Penne com Alcachofra

Ingredientes

½ pacote (250g) de penne

02 dentes de alho, picados

01 cebola média, picada

01 lata de tomates pelados, picados

03 colheres (sopa) de azeite

03 colheres (sopa) de azeitonas pretas, cortadas em rodelinhas

01 xícara (chá) de fundo de alcachofras (se preferir, pode ser comprado em conserva)

01 colher (café) de sal

04 bolas (pequenas) de muçarela de búfala, cortadas em 4 partes

01 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparo

Doure o alho e a cebola no azeite.

Junte os tomates, o sal e refogue até que o molho encorpe.

Acrescente o manjericão, as azeitonas, os fundos de alcachofras e a muçarela. Envolva levemente e deixe refogar por 01 minuto. Se necessário acrescente mais sal.

Sirva porções individuais.