Bolo de Limão

Ingredientes

03 ovos

½ xícara chá de óleo de soja

01 xícara (chá) de leite integral

01 colher (chá) de essência de baunilha

02 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de açúcar

01 colher (sopa) de fermento em pó

Raspas de dois limões

Ingredientes da Cobertura

01 lata de leite condensado

60 ml de suco de limão

01 colher (sopa) de creme de leite

Raspas da casca de 01 limão

Modo de Preparo do Bolo

Em um recipiente grande junte os ovos, o óleo, o leite, a baunilha e as raspas dos limões. Use um fouet (batedor de arame) para incorporar bem todos os ingredientes.

Sobre a mistura, polvilhe a farinha e o açúcar e mexa bem. Por fim, acrescente o fermento e mexa novamente.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em 180°C por aproximadamente 45 minutos (varia de acordo com o forno).

Modo de Preparo da Cobertura

Misture o leite condensado com o suco de limão até ficar encorpado. Junte o creme de leite e mantenha na geladeira até a hora de usar.

Espere o bolo esfriar, desenforme, cubra com a cobertura e polvilhe com raspas de casca de limão.

Obs: se preferir, faça o bolo sem a cobertura. Fica delicioso com um cafezinho.

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