Caldo de Baroa com Bacon e Queijo Canastra

Eu adoro baroa, cozida, assada, purê, de todas as formas. Esse caldo é simplesmente delicioso!

Ingredientes

01 kg de batata baroa descascada

01 cebola média cortada em cubinhos

02 dentes de alho descascados e amassados

350g de bacon em cubinhos (adoooro rsrsrsrs)

200g de queijo canastra em cubinhos

200ml de creme de leite

01 tablete de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a baroa em dois litros de água e uma colher (sopa) rasa de sal, até ficar bem macia. Bata tudo no liquidificador e reserve.

Frite o bacon, a cebola e o alho e junte a batata. Acrescente o tablete de caldo de legumes (esfarele com as mãos), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Prove e, se necessitar, faça alguns ajustes no tempero.

Coloque o creme de leite e os cubinhos de queijo canastra. Salpique cheiro verde e sirva.