Conserva de Abobrinha Italiana

Já falei do quanto gosto de abobrinha, além de ser um legume nutritivo, pois é rica em vitaminas do complexo B, ela é deliciosa e versátil, você pode fazer pratos incríveis com ela.

Hoje a receita é de conserva de abobrinha.

Ingredientes

01 abobrinha grande

1/2 litro de vinagre branco

500 ml de água

01 colher (café) de pimenta calabresa seca

01 colher (sopa) de sal

02 dentes de alho cortados bem fininhos

250 a 350 ml de azeite (dependendo do tamanho do vidro)

Modo de Preparo

Corte em rodelas a abobrinha com a casca, o mais fino que puder, se possível com a ajuda de um fatiador de legumes. Leve em fogo médio: as fatias de abobrinha, a água, o sal e o vinagre. Deixe no fogo por um minuto após levantar fervura. Escorra o líquido e vá secando as fatias de abobrinha com um pano limpo ou papel toalha.

Deixe as abobrinhas esfriarem e coloque em um vidro higienizado intercalando-as com azeite, alho e pimenta calabresa.

Ao final é importante que as abobrinhas fiquem todas submersas no azeite.

Mantenha a conserva na geladeira. O ideal é deixar descansar pelo menos 24 horas antes de consumir.

Você pode servir com pães e torradas, usar em sanduíches, pizzas, massas e tortas.

Se o azeite solidificar na geladeira, você pode mergulhar o vidro por um minuto em água fervente ou colocar (sem tampa) no micro-ondas por alguns segundos na hora de consumir.

Dura aproximadamente 40 dias na geladeira.

Dica: use o azeite aromatizado que sobrar dessa conserva para fazer refogados em geral