Creme de abóbora com gorgonzola

Friozinho chegou e nada melhor que um creme, sopa, caldo bem quentinho para nos aquecer.

Esse creme de moranga é muito fácil de fazer e delicioso.

Ingredientes

01 colher (sopa) de manteiga

01 cebola pequena picada

02 dentes de alho picados

500 grs de abóbora em cubos (eu usei a moranga, mas pode ser a de sua preferência)

01 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)

02 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a abóbora e refogue bem. Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver até amolecer a abóbora, se necessitar, acrescente mais água, pois a tendência é evaporar durante o cozimento. Acerte o sal. Bata no liquidificador ou use um mixer. Na hora de servir polvilhe o queijo gorgonzola esfarelado, por cima de cada porção.

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Mousse de Maracujá

Amo maracujá, suco, chá, sorvete... hoje trago para vocês uma deliciosa mousse, ela mais parece um creme, pois não fica muito durinha e essa textura a deixa ainda mais especial.

Ingredientes

01 lata de leite condensado (350ml)

350ml de suco de maracujá concentrado (pode usar a latinha do leite condensado como medida)

01 lata de creme de leite (350ml)

03 folhas de gelatina incolor

01 maracujá

Modo de Preparo

Rasgue as folhas de gelatina em pedaços bem pequeninos, jogue por cima 1/2 xícara de água quente para dissolver.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em uma forma e decorar com a polpa do maracujá.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Se tem uma coisa que combina com mousse de maracujá, é chocolate.

Normalmente as pessoas fazem duas mousses: a de maracujá e a de chocolate.

Eu prefiro fazer uma ganache de chocolate meio amargo. Fica fantástico e não deixa enjoativo.

Nesse caso primeiro você coloca a ganache de chocolate no recipiente escolhido (que pode ser individual ou não) e depois a mousse de maracujá por cima. Depois é só levar à geladeira, conforme orientação acima.

Receita da ganache aqui.

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Batata Hasselback com Azeite e Alecrim

Talvez vocês já conheçam essa receita, eu amo. É deliciosa, fácil e linda para ser servida como guarnição de pratos.

Ingredientes

02 batatas grandes

02 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco picadas

06 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (café) rasa de sal

Modo de Preparo

Misture o alecrim com o azeite e o sal e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor.

Preaqueça o forno a 200°.

Higienize as batatas cruas, mas as mantenha com a casca.

Corte uma "tampinha" rasa da batata e vire a parte cortata para baixo, para que ela não fique se movimentando na assadeira.

Com uma faca bem afiada faça fatias finas em toda a batata sem chegar até o final, para não separar as fatias ou abrir demais ao assar.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite, coloque as batatas já cortadas sobre ele. Regue-as com a metade da mistura de azeite com alecrim, abrindo delicadamente as fatias para que o azeite penetre bem.

Leve ao forno por 35 minutos. Retire, regue novamente com a outra parte do azeite com alecrim e volte ao forno, até que fiquem bem cozidas por dentro e crocantes nas bordas.

O tempo de forno pode variar de uma a duas horas, dependendo do tamanho e qualidade das batatas, bem como das peculiaridades de cada forno, sendo assim, o ideal é checar a cada 15 minutos.

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