Sopa de Salsão

Essa receita fácil e gostosa é refrescante para os dias quentes de verão.
Ingredientes
01 maço de salsão
01 cebola descascada e picada
15 gramas de manteiga
900 ml de caldo de legumes
Sal a gosto
Pimenta moída na hora, a gosto

Modo de Preparo
Lave bem o salsão, pique em pedaços pequenos e descarte a maior parte das folhas, usando apenas uma parte delas na sopa.

Refogue a cebola na manteiga em uma panela grande. Frite em fogo baixo por 5 minutos, não deixe que ela fique marrom.

Acrescente o salsão e refogue por mais 5 a 10 minutos, mexa para evitar que queimem ou fiquem marrons.

Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos. O salsão deve estar mole no final do cozimento.

Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador até virar uma mistura homogênea.

Leve a sopa de volta para a panela, tempere a gosto e dê uma leve aquecida.

Ao servir, você pode polvilhar queijo ralado e algumas folhas de salsa.

Bolo Churros

Ingredientes
03 ovos separados (clara e gema).
03 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente.
02 xícaras (chá) de farinha de trigo.
01 xícara (chá) de açúcar.
01 xícara (chá) de leite.
01 colher (sopa) rasa de canela em pó.
01 colher (sopa) de fermento em pó.
02 latas de leite condensado para cobertura e recheio.

Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem fofo.
Misture as claras em neve, a farinha e o leite. Por fim adicione a canela e o fermento.

Cozinhar as latas de leite condensado, em panela de pressão, por 20 minutos. Utilizar uma como recheio e a outra como cobertura.

Obs: se não quiser colocar recheio e cobertura, acrescente meia xícara (chá) de açúcar no preparo da massa.
Você pode incrementar essa receita, acrescentando uma xícara (chá) de nozes picadas. A receita original não leva, mas fica uma delícia.

Macarrão com Quiabo e Bacon

Não gosto muito de quiabo, acho que é a textura, me incomoda um pouco. Mas outro dia vi uma receita na televisão de quiabo envolto no bacon (que adoro!) e resolvi acrescentar uma massa para incrementar. Ficou ótimo.

Ingredientes

Quiabo

Bacon em fatias

Fidelini (ou outra massa de sua preferência)

Molho de soja

Azeite

Alho

Modo de Preparo

Corte o quiabo ao meio ou, se for muito grande, corte em 3 partes. Enrole o quiabo em meia fatia de bacon e prenda com um palito. 

Em uma frigideira com um pouco de azeite, doure o alho picado bem miudinho. Acrescente cuidadosamente o quiabo e vá virando com até que o bacon esteja no ponto. Acrescente o molho de soja, o suficiente para molhar o quiabo. Em um copo coloque dois dedos de água filtrada e despeje na frigideira. Tampe e deixe por uns 3 minutos.

Retire da frigideira e reserve.

Passe o fidelini, já cozido, no molho formado na frigideira, deixe aquecer por alguns instantes e retire. Depois é só servir.

Macarrão ao Molho de Camarão

Ingredientes

750g de camarão limpo, sem casca e sem cabeça

02 limões

01 xícara de cheiro verde picado

100g de azeitona verde picada

02 dentes de alho amassados

sal e pimenta do reino a gosto

03 colheres de azeite de oliva

01 cebola média ralada

01 colheres de margarina

04 colheres de farinha de trigo

01 litro de leite

04 colheres de catchup

01 colher de mostarda

01 lata de creme de leite

500g de macarrão (sugestão fettuccine)

Modo de Preparo

Tempere os camarões com sal, alho, pimenta e limão; escorra e frite no azeite por um minuto (use frigideira grande).

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde e as azeitonas, tampe e reserve.

Em uma caçarola coloque a margarina com a cebola e deixe aproximadamente por 3 minutos.

Em seguida coloque a farinha e mexa bem, vá acrescentando o leite aos poucos para não empelotar.

Agregue catchup, mostarda e mexa bem, deixe ferver, aguarde por +- 3 minutos e desligue o fogo.

Coloque o camarão reservado nesse molho quente, acrescente o creme de leite, tampe por 3 minutos e sirva sobre as porções de macarrão.

Se desejar, polvilhe queijo ralado e um pouco de cebolinha por cima.

Bolo Recheado com Morango e Ganache de Chocolate

Essa receita é muito simples e deliciosa, você vai precisar de um bolo de baunilha, receita aqui, ganache de chocolate, veja a receita aqui, uma xícara de morangos picados e morangos inteiros para decorar.

Montagem:
1 - Retire a parte de cima do bolo e reserve

2 - Retire parte do miolo

3 - Coloque um pouco menos da metade da ganache de chocolate

4 - Acrescente os morangos picados, cubra com a ganache, deixando um pouco para a decoração

5 - Cubra com a parte de cima do bolo (reservada), derrame o restante da ganache e decore com os morangos inteiros

Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes

400grs de chocolate branco

125ml de creme de leite

Modo de Preparo

Derreter no micro-ondas, potencia média, de um em um minuto.

Pode ser usada em recheios, coberturas e acompanhamentos.

Bolo de Baunilha

Ingredientes

03 ovos

01 xícara de açúcar

1/3 de xícara de leite fervente

1 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de baunilha

Modo de Preparo

1 – Preaqueça o forno a 180°. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2 – Bata os ovos, junte o açúcar e continue batendo até formar um creme claro. Acrescente o leite, a baunilha e a manteiga.

3 – Diminua a velocidade da batedeira e agregue a farinha de trigo. Por último, junte o fermento em pó.

4 – Asse em forma untada.

Bolo de Milho com Queijo

Ingredientes

01 lata de milho com a água;

01 lata de leite;

01 lata de fubá;

01 lata (menos um dedo) de açúcar;

½ lata de óleo

02 ovos

02 colheres (sopa) de farinha de trigo;

Um pedaço de queijo canastra (mais ou menos uns 4 dedos de largura);

01 colher (sopa) de fermento.

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes (exceto o fermento e o queijo) em um liquidificador e bata bem. Acrescente o fermento e bata um pouco, adicione o queijo e dê uma leve triturada. Assar em forno pré-aquecido.

Ovos de Páscoa feitos com ovos de galinha

Que tal aproveitar a Páscoa para fazer lindos ovinhos recheados? Além de ser uma opção econômica, é muito divertido e as crianças podem fazer parte da criação.

Os ovos podem ser recheados com praliné, clique aqui para ver a receita, com confetes de chocolate e ainda você pode derreter chocolate e preenchê-los.

Veja o passo a passo:

1 - Com uma agulha faça um pequeno furinho em cada lado do ovo;

2 - Do lado da base, lasque a casca levemente com uma tesoura de ponta;

3 - Introduza com cuidado a tesoura no buraquinho e comece a recortar a casca;

4 - Corte um pequeno círculo;

5 - Depois que retirar a gema e a clara, lave imediatamente com bastante água e se possível, retire aquela "pelezinha" interna do ovo;

6 - Esterilize colocando álcool dentro do ovo, deixe alguns minutos, retire e deixe secar.

Agora é só pintar com tinta à base de água, deixar secar e passar verniz próprio para artesanato. Preencha com o recheio desejado e feche o buraquinho com fita crepe pintada na cor do ovo.

Eu fiz os meus lisinhos, pois não sou boa para pintar, ficaram assim:

Mas seguem algumas sugestões para as mais habilidosas. Não se esqueça do mais importante, coloque toda sua energia de amor enquanto estiver preparando, isso faz toda diferença...

Mais uma dica: só coloque o recheio após três dias de pintura do ovo, para que o alimento não fique com cheiro de tinta.

Praliné

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de água;

02 xícaras (chá) de amendoim;

01 xícara (chá) de de açúcar;

1/2 colher (chá) de fermento;

03 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o chocolate e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Assim que começar a açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar. Retire do fogo e deixe esfriar em espalhado em uma assadeira.

Polpettone

Ingredientes

350g de carne moída

½ cebola pequena picada bem miudinha

01 colher (sopa) de alho triturado

01 colher (sopa) de creme de cebola

02 colheres (sopa) de cheiro verde picado

02 colher (sopa) de creme de leite

01 colher (sobremesa) rasa de sal

Pimenta do reino a gosto

Muçarela ralada

Modo de Preparo

Misture tudo muito bem até virar uma massa homogênea.

Forre uma tábua com papel alumínio e unte com óleo para manusear a carne.

Com metade da massa, abra um círculo não muito alto e espalhe muçarela ralada no centro e cubra com a outra metade da carne, unindo bem as extremidades para não abrir.

Grelhe em uma frigideira, dos dois lados.

Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomates, coloque o polpettoni no centro, cubra com mais muçarela ralada e leve para gratinar em forno a 200°.

Rendimento: 2 porções.

Torta de Abobrinha com Bacon

Receita deliciosa e fácil de fazer, retirada do blog Panelaterapia.

Ingredientes

02 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubinhos;

01 tomate pequeno, sem sementes, picado;

01 cebola pequena picada;

1/2 xícara (chá) de bacon picado (pode ser substituído por peito de peru);

02 ovos

02 colheres (sopa) de farinha de trigo;

04 colheres (sopa) de leite;

04 colheres (sopa) de parmesão ralado (2 para a massa e duas para polvilhar por cima);

01 colher (sopa) bem rasa de fermento em pó;

Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Frite o bacon, não é necessário acrescentar óleo, nem torrá-lo e reserve.

Misture a abobrinha, o tomate e a cebola. Tempere como preferir, eu usei um pouquinho de suco de limão, orégano, sal e pimenta.

Em outro refratário bata os ovos com um garfo, junte o leite, a farinha, metade do parmesão e o fermento. Vai formar um creme mais líquido. Misture esse creme com os vegetais e por último acrescente o bacon.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, salpique as duas colheres de queijo parmesão que sobrou e leve para assar até ficar douradinha, por volta de 40 minutos (depende do forno).

Molho de Mel e Mostarda

Ingredientes
03 colheres (sopa) de mel.
03 colheres (chá) de vinagre.
06 colheres (sopa) de mostarda.
06 colheres (sopa) de azeite.
Pimenta a gosto.

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e sirva.
Pode ser usado em saladas e peixes.