Copinho Prestígio

Tão fácil de fazer e uma delícia, essa receita pode ser utilizada em uma sobremesa ou até mesmo em festinhas.

Ingredientes do Creme Branco

01 lata de leite condensado

01 collher (sopa) de manteiga

50 gramas de coco ralado

1/2 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes para a Ganache de Chocolate

60 gramas de chocolate meio amargo

1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo do Creme Branco

Leve todos os ingredientes (menos o creme de leite) em fogo médio, misture bem e quando começar a ferver abaixe o fogo para o mínimo e continue mexendo sem parar por mais 1 ou 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar e coloque nos copinhos.

Modo de fazer a Ganache de Chocolate

Leve o chocolate e o creme de leite ao micro-ondas em potência máxima por 30 segundos, retire e mexa bem até derreter, se for necessário volte ao micro-ondas por mais 15 segundos. Espere esfriar e coloque sobre o creme branco.

Decore com coco ralado.

Dica: você pode substituir o coco por amendoim ou nozes.

Se você quiser fazer de véspera para adiantar, deixe na geladeira e retire 30 minutos antes de servir para amolecer um pouquinho.

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Quiche de Cebola e Bacon

Adoro quiche e o recheio deste tem dois ingredientes que eu amo: cebola e bacon. Algumas pessoas não comem cebola mas, até quem não gosta dela, vai amar esse prato.
Essa receita eu vi no "Terra de Minas", se quiser ver o vídeo, segue o link

Ingredientes

Massa:

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de amido de milho

150 gramas de manteiga gelada em pedaços

06 colheres (sopa) de água gelada

01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

01 kg. de cebolas em rodelas

100 gramas de manteiga

200 gramas de bacon picado

02 colheres (sopa) de farinha de trigo 

250 gramas de creme de leite fresco

03 ovos batidos com o garfo

Pimenta-do-reino

Noz-moscada

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque os ingredientes da massa. Primeiro a farinha de trigo, depois o amido, o fermento e mexa com as mãos. Coloque a água e por último a manteiga. Amasse com os dedos até dar liga, sem grumos. Deixe 20 minutos na geladeira para endurecer um pouco.

Enquanto isso comece a fazer o recheio. Bata o creme de leite na batedeira até chegar ao ponto de chantili. Depois bata os ovos com um garfo e reserve.

Coloque um fio de azeite em uma panela e frite o bacon até dourar, cuidado para não fritar muito, pois ele ainda irá ao forno, reserve.

Refogue a cebola com um fio de óleo e a manteiga, até murchar. Cerca de 8 minutos depois, acrescente a farinha de trigo. Transfira a cebola refogada para uma tigela e misture o bacon, o creme de leite batido e os ovos batidos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Retire a massa da geladeira, molde em uma forma redonda e recheie. Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos (depende do forno).

Dica: como acompanhamento faça uma salada de folhas verdes e tomate cereja.

Mousse de Limão na Casquinha de Chocolate

Quando vi essa receita na Internet, logo pensei em fazer de sobremesa para o almoço de Natal, lógico que testei antes para não fazer feio no dia. Segui as instruções direitinho e deu certo, ficou bonita e gostosa.

Talvez você se preocupe em como fazer a cestinha, mas é bem simples. Compre chocolate fracionado, sei que o chocolate puro é muito mais gostoso, mas é necessário saber fazer a temperagem e eu não tenho habilidade para isso.

Derreta o chocolate, encha balões pequenos (aqueles de água), limpe-os com álcool, molhe no chocolate e coloque no papel manteiga para secar. O chocolate fracionado seca sem precisar de geladeira, leva mais ou menos uns 15 minutos. Depois fure os balões e retire-os de dentro das cestinhas. Pronto, elas já podem receber a mousse de limão.

Mousse de Limão

Ingredientes

01 lata de leite condensado

1/3 de xícara (chá) de suco de limão

Raspas das cascas de dois limões (um para a mousse e outro para decorar)

2 colheres (sopa) cheias de creme de leite

Modo de Preparo

Misture tudo com um fouet (menos a casca de um dos limões), ponha nas cestinhas, decore com as cascas do outro limão e deixe na geladeira até a hora de servir.

Dica: para o enfeite de chocolate, basta fazer a forma desejada com um saco de confeitar, ou mesmo com uma colher (em cima do papel manteiga), deixar esfriar e retirar cuidadosamente.

Dúvidas, sugestões, comentário? Deixe abaixo.

Barquinha de Batata com Peru

Sempre sobra um pouco de peru da ceia de Natal, não é mesmo? Então hoje estou publicando uma receita muito gostosa, rápida e fácil para você aproveitá-lo no almoço do dia 25. Vamos lá?

Ingredientes

05 batatas

01 xícara (chá) de peru desfiado (pequeno)

1/2 xícara (chá) de cream-cheese

01 colher (sopa) de manteiga sem sal

01 colher (chá) de alho triturado

01 colher (sopa) de cheiro verde

01 gema de ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas com a casca. Após esfriar um pouco, parta-as ao meio (não descasque) e retire boa parte da polpa, formando uma barquinha. Reserve-as.

Em uma tigela colocar a polpa retirada das batatas, acrescentar todos os ingredientes e misturar bem.

Rechear as batatas com o purê. Salpicar queijo parmesão (ou outro de sua preferência) ralado por cima e levar ao forno a 200° até gratinar.

Agora é só saborear essa delícia.

Suco de Romã

Ingredientes
01 romã
250ml. de água
Açúcar a gosto

Modo de Preparo
Parta a romã ao meio e a mergulhe em uma tigela com água.
Retire as sementes debaixo da água.
Descarte a casca e a membrana (que flutuarão enquanto as sementes irão para o fundo da tigela).
Coe a água das sementes e as coloque no liquidificador com os 250 ml. de água. Bata e após coe o suco.
Adoce a gosto.

Peru com Molho de Romã

Para quem gosta de comer peru no Natal e acredita que romã dá sorte, essa dupla vai fazer sucesso.

Ingredientes
01 peru
100grs. de manteiga
Marinada
Pimenta-do-reino e sal a gosto
04 dentes de alho espremidos
500ml. de suco de romã
500ml. de vinho branco seco
Folhas de sálvia

Modo de Preparo
1-Acomode o peru em uma assadeira, prenda suas pernas com o auxílio de um barbante, regue com o suco de romã (500ml), o vinho, os ramos de sálvia, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Leve para marinar de um dia para o outro.

2-No dia seguinte leve ao forno preaquecido a 180°, distribua os pedaços da manteiga em cima do peru, cubra com papel alumínio, regue com a marinada durante todo o tempo, até ficar bem dourado.

Molho de Romã
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de manteiga gelada
Sementes de duas romãs
600ml. de suco de romã
01 colher (sopa) de amido de milho
Pimenta-do-reino e sal a gosto
01 dente de alho espremido
01 buquê de ervas de sua preferência

Modo de Preparo
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

Montagem
Depois de assado, corte o peru como na foto acima, regue com o molho de romã e decore com pedaços e sementes de romã.

Tempo de preparo
3 horas + a marinada

Rendimento: 08 porções

Farofa de Frutas

Essa farofa fica perfeita para acompanhar chester, peru, pernil, lombo e tender.

Ingredientes

100grs de bacon em cubo

04 colheres (sopa) de cebola ralada

04  colheres (sopa) de manteiga

1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca

1/3 xícara (chá) de pêssego em calda escorrido picado

1/3  xícara (chá) de ameixa seca picada

1/3  xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado

1/3  xícara (chá) de cereja em calda escorrida picada

1/3 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo

Em uma frigideira (fogo médio) frite o bacon, em sua própria gordura, até dourar.

Acrescente a cebola e refogue até dourar.

Adicione a manteiga, a farinha, as frutas e misture. Se desejar acrescente um pouco de sal.

Salada de Macarrão

Excelente refeição para os dias de calor, desde criança como esse macarrão e continuo gostando.

Ingredientes
50 ml de azeite (para temperar o macarrão)
100 ml de creme de leite (para temperar o macarrão)
250 grs. de macarrão cozido em água e sal e passado na água fria para interromper o cozimento (gosto de usar o macarrão parafuso)
01 xícara (chá) de milho
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (pode também ser a de lata)
01 xícara (chá) de peru em cubos
01 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Misture o macarrão cozido e já frio com o azeite e o creme de leite. Junte todos os demais ingredientes. Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Sirva geladinho

Dica: adicione atum no lugar do peito de peru e se quiser um elemento crocante, coloque batata palha por cima na hora de servir.

Rendimento: 06 porções.

Figos com parma e muçarela de búfala

Essa delícia quem fez foi minha irmã, quando fui tomar um vinho na casa dela. Esse petisco é muito, muito saboroso e combinou com nosso vinho tinto Cabernet Sauvignon. Mesmo que você não vá receber amigos em casa, faça para você apreciar com seu vinho de preferência. Espero que goste tanto quanto eu.

Ingredientes

Figos

Açúcar mascavo

Muçarela de búfala

Parma

Rúcula

Creme de aceto balsâmico

Palito

Modo de Preparo

Partir os figos no sentido de comprido. Polvilhar com açúcar mascavo e deixar no forno alto por 20 minutos.

Montar colocando em cima do figo: parma, rúcula e muçarela de búfala, a ordem não importa. Após finalizada a montagem, regue com um pouco do creme de aceto balsâmico. Veja na foto acima.

Deixe nos comentários se gostou desse receita.

Gelado de Abacaxi

Delícia de receita...

Ingredientes

500 grs. de abacaxi picado

1/2 xícara (chá) de açúcar

800 ml água

02 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

02 caixinhas (200g cada) de creme de leite

Modo de Preparo

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar. Assim que ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o pó das duas gelatinas, mexendo bem para dissolver.

Junte o creme de leite, misture, coloque em potinhos ou em recipiente único e leve para a geladeira até ficar firme.

Dica: para uma versão mais leve, use creme de leite light e gelatina zero açúcar.

Rendimento: 08 porções

Linguiça Empanada no Palito

Adoro linguiça e adoro empanados, os dois juntos então...
Tá certo, sei que as calorias são altas, mas de vez em quando não faz mal, rsrsrs.
Vamos para o que interessa, a receita:
Ingredientes
1 kg. de batata cozida (utilizei a batata rosa)
02 ovos
Sal
Pimenta-do-reino
240 grs. de linguiça calabresa (fininha)
200 grs. de muçarela fatiada
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Palitos de churrasquinho

Modo de Preparo
Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e acrescentar os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Cortar as linguiças ao meio, inseri-las nos palitos e enrolar cada uma com uma fatia de muçarela.

Cobrir as linguiças com a massa de batata e empanar com a farinha.

Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.

Bolinho de Banana com Recheio de Doce de Leite

Para essa receita use os seguintes ingredientes, misturando tudo na ordem abaixo:

- 2 bananas nanicas (caturras) amassadas com o garfo;

- 2 ovos levemente batidos (com garfo mesmo);

- 3 colheres (sopa) de óleo de soja;

- 3 colheres (sopa) de leite;

- 1 colher (chá) de essência de baunilha;

- 6 colheres (sopa) açúcar;

- 1 xícara (240ml) de farinha de trigo;

- 1 pitada de canela em pó;

- 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Preencha 2/3 das forminhas de papel e leve para assar em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Com os bolinhos frios, retire uma tampinha usando uma faca de ponta, veja como fazer aqui. Preencha a cavidade com doce de leite e coloque novamente a tampinha. Como essa massa fica bem aerada, dentro se formam buraquinhos e o doce de leite vai ocupando esses espaços. 

Por cima faça uma cobertura de açúcar. Coloque umas 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (se não tiver, pode ser refinado) em um potinho, 1 colher (sopa) de suco de limão e vá misturando e pingando água (aos pouquinhos mesmo), até formar uma pastinha grossa. Aí é só espalhar um pouco sobre cada bolinho.

Dica: se você for fazer sem recheio e cobertura, é bom usar mais açúcar na massa.

Rendimento: 9 unidades.