Crostini de Sardinha com Cebola Dourada e Limão Siciliano

Ontem estava querendo fazer algo diferente para o lanche, meu marido queria que combinasse com vinho branco seco. Comecei a procurar umas receitas e me deparei com esta, do GNT. Fiz e adoramos! 

Ingredientes

02 latas de sardinha em óleo ou em água (125 g. cada)

01 cebola

01 dente de alho

01 limão siciliano

1/4 xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

04 fatias de pão cascudo para servir

Modo de preparo

Descasque e corte as cebolas em meias-luas de 1 cm. Descasque e pique fino o dente de alho. Lave e seque o limão siciliano. Faça raspas da casca e reserve o suco de meio limão.

Abra as latas de sardinha, transfira os filés para um prato e, com um garfo, descarte a espinha central.

Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Toste as fatias de pão por um minuto de cada lado. Transfira para um prato e reserve.

Mantenha a frigideira em fogo médio, regue com o azeite, adicione a cebola e deixe dourar por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o alho e mexa por um minuto para perfumar. Acrescente as sardinhas, coloque a pimenta-do-reino e o sal e cozinhe por um minuto, mexendo delicadamente para não desmanchar os filés.

Deligue o fogo, junte o caldo e as raspas de limão, prove e se necessário ajuste o sal, lembre-se que a sardinha já é salgada. Sirva as sardinhas quentes (ou em temperatura ambiente) com as cebolas e o molho que se formou na frigideira sobre os pães. 

Provolone à Milanesa

 Muito fácil de fazer, essa receita rende bastante e é ótima para acompanhar um vinho bem gostoso. Já que estamos no inverno e em quarentena, nada melhor que incrementar nossas noites, com quem está ao nosso lado.

Ingredientes

400 gramas de queijo tipo provolone

04 ovos inteiros

300 gramas de farinha de trigo misturada com 01 colher (sopa) de amido de milho

300 gramas de farinha de rosca torradas

Modo de Preparo

Comece colocando a farinha de rosca em uma panela antiaderente, em fogo médio, e mecha sempre até obter uma aparência dourada, levemente tostada. Isso fará diferença no resultado final.

Descasque o queijo provolone, mas não jogue a casquinha fora, no final tem uma dica.

Corte o queijo em cubinhos, passe no ovo, na farinha de trigo (com o amido de milho adicionado), no ovo novamente e depois na farinha de rosca torrada. 

O segredo dessa receita é empanar muito bem os cubinhos, não deixar falhas, nem um buraquinho. 

Depois espalhe os quadradinhos sobre uma assadeira e leve ao freezer por no mínimo uma hora.

Essa receita pode ser feita na fritadeira elétrica ou fritar no óleo.

Fiz metade da receita na fritadeira elétrica por 5 minutos, em 200°. Ficou muito bom.

Deixei o restante congelado no freezer e outro dia fritei no óleo, achei ainda mais gostoso.

Já ia me esquecendo, lembra que pedi para você guardar as casquinhas do queijo? Coloque essas casquinhas na fritadeira elétrica, com a parte durinha para baixo e deixe 15 minutos a 200°. O resultado será deliciosos chips de provolone.

Depois deixe nos comentários se você fez  e se gostou.