Conchiglioni Quatro Queijos

Ingredientes do molho branco

500ml de leite

01 folha de louro

01 cebola pequena em rodelas

01 dente de alho descascado e cortado em três pedaços

10 grãos de pimenta-do-reino

Uma pitada de noz-moscada

02 colheres (sopa) cheias de manteiga

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

01 ½ xícara (chá) de ricota amassada

01 xícara (chá) de muçarela ralada

½ xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado

Creme de leite até formar uma pastinha

Cobertura

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo Recheio

Misture os três queijos e vá acrescentando o creme de leite até formar uma pastinha grossa.

Modo de Preparo do Molho

Grelhe a cebola com a manteiga e acrescente os demais ingredientes. Vá mexendo até engrossar um pouquinho.

Montagem

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e preencha com o recheio. Cubra com o molho branco, salpique o parmesão e leve ao forno preaquecido em 200° até o queijo gratinar.

** Essa quantidade dá para rechear em torno de 16 conchinhas.

Dica: Você pode combinar os queijos que preferir para fazer o recheio.

Abobrinha Grelhada Especial

Ingredientes

01 abobrinha italiana grande

Suco de 01 limão

01 dente de alho espremido

Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva o quanto baste

01 xícara (chá) de muçarela ralada

01 tomate sem semente cortado em cubinhos

Manjericão fresco e orégano seco

Modo de Preparo

Corte a abobrinha em rodelas de 01cm de altura.

Tempere com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite.

Em uma frigideira antiaderente, grelhe até dourar bem as rodelas de abobrinha em apenas um dos lados.

Vire-as, tire a frigideira do fogo e coloque queijo, tomate, manjericão e orégano na cobertura.

Volte para o fogo baixo para grelhar o outro lado das abobrinhas e derreter o queijo.

Dica: 1- use hortelã no lugar do manjericão.

          2 – Essa receita também pode ser feita com berinjela.

Quindim

Ingredientes
18 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
01 copo de leite (200ml)
01 coco grande ralado ou um pacote de coco úmido (100grs.)
01 colher (café) de sal
01 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

Modo de Preparo
Passe as gemas em uma peneira, junte o leite, o açúcar, o coco, a margarina, o sal e misture bem.

Leve ao forno brando para assar em banho-maria, em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar.

Desenforme depois de frio e coloque em forminhas de papel.

Obs: se preferir, faça um "quindão" assando em forma de pudim ou bolo, seguindo as orientações acima.