Hambúrguer de Peixe Empanado

Tenho trabalhado muito e acabei diminuindo as postagens. Sairei de férias esta semana então novas receitas só em setembro. Mas no blog há tantas receitas gostosas para vocês fazerem, que nem sentirão minha falta, sniff.

Estou reduzindo a carne vermelha, mais por filosofia que por saúde, sinceramente, amo carne, mas minha consciência tem doído por causa dos bichinhos... mas ainda não consigo ser vegetariana.

Então, em busca de novas receitas encontrei essa de hambúrguer de peixe, adorei, espero que gostem.

Ingredientes

700 gramas de pescada

1/2 cebola roxa ou branca (usei a roxa)

03 dentes de alho

01 gema de ovo

Suco de 01 limão

Pimenta calabresa a gosto, se preferir substitua por outra de sua preferência

Um punhado de cheiro verde

Ervas de Provence a gosto

02 colheres (sopa) de farinha de rosca

Sal a gosto

01 ovo batido para empanar

3/4 de xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

1/2  xícara (chá) de farinha de milho para polenta, para empanar

Sal a gosto

Montagem

06 pães de hambúrguer

Molho rosé a gosto

Rodelas de tomate a gosto

Picles a gosto

Rodelas de cebola a gosto

Modo de Preparo

Hambúrguer

Coloque o peixe, a cebola e o alho no multiprocessador e processe tudo por alguns instantes. Em seguida adicione a gema, o suco do limão, a pimenta, o cheiro verde, as ervas de Provence, a farinha de rosca e o sal a gosto. Processe tudo novamente até obter uma massa homogênea ideal para modelar os hambúrgueres.

Leve a massa à geladeira por 30 minutos para pegar gosto.

Retire a massa da geladeira e modele os hambúrgueres.

Passe cada hambúrguer pelo ovo batido e depois pela mistura das farinhas de rosca e de milho temperadas com sal a gosto. Leve novamente à geladeira por mais 30 minutos antes de fritá-los.

Em uma frigideira de teflon, coloque uns fios de azeite, quando o azeite aquecer , adicione o hambúrguer e frite dos dois lados.

Montagem

Passe manteiga nas duas metades do pão e asse-as até ficarem douradas. Disponha o hambúrguer sobre uma das fatias do pão. Coloque o molho, as rodelas de tomates, o picles e as rodelas de cebola roxa (não estava na receita, mas eu caramelizei as minhas). Por último disponha a outra metade do pão e siva.

Fica MUUUIIITTOOOO bom.