Broa de Fubá da Nês

Essa deliciosa broa tem esse nome, porque a receita me foi dada pela minha querida amiga Maria Inês, que gentilmente fez essa broa tão gostosa para nosso café em um dia de trabalho voluntário. Vamos lá:

Preaquecer o forno em temperatura média.

Untar a forma e polvilhar com açúcar e canela.

Bater no liquidificador

1/2 copo de óleo

1/2 copo de leite ou coalhada

01 iogurte natural

03 ovos

01 copo de açúcar

Queijo à vontade (sugiro um prato de sobremesa de queijo canastra picado grosseiramente)

Acrescentar

01 copo de fubá

01 copo de farinha de trigo

Por último

01 colher (sopa) de fermento

Levar ao forno por aproximadamente 35 minutos, o tempo varia de acordo com o forno.

Depois deixe nos comentários, o que achou dessa receita. Até a próxima.

Costelinha ao Forno

Ingredientes

03 kg de costelinha inteira

Sal

Alho

Molho inglês

Molho de pimenta

Manjericão

Modo de Preparo

Unte um tabuleiro. Passe sal e alho (com as mãos) dos dois lados da costelinha. Coloque a costelinha no tabuleiro e acrescente ½ copo de água, bastante molho inglês, molho de pimenta e manjericão picado grosseiramente. Tampar com papel alumínio e deixar na geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, asse em forno a 180°, por duas horas (coberto com o papel alumínio), retire o papel e deixe mais meia hora ou até dourar.

Ceviche Nikkei de Salmão

Ingredientes 

Ponzu:

Molho de soja, 1 xícara

Nabo ralado, ½ unidade

Pimenta vermelha picada, 2 unidades

Suco de limão, 1 xícara

Compota de Limão Siciliano

Água, 500 ml

Açúcar, 500 g

Limão Siciliano, 6 unidades

Ceviche

Cebola roxa, 1 unidade

Ciboulette, 4 colheres de sopa

Compota de limão siciliano, 2 colheres

Folhas de hortelã, a gosto

Gergelim branco torrado, 2 colheres de sopa

Gergelim preto torrado, 2 colheres de sopa

Mandioquinha palha, a gosto

2 xícaras de molho Ponzu

Pimenta biquinho, 16 unidades

Salmão, 600 g

Modo de Preparo

Molho Ponzu
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Coe e reserve.

Compota de Limão Siciliano
Descasque os limões, dispensando a parte branca. Corte a parte amarela em tirinhas e ferva, trocando a água 5 vezes. Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água e acrescente as casquinhas de limão cortadas. Deixe ferver por 2 minutos e reserve. Deixe a compota curtir o máximo possível, para ficar ainda mais saborosa.

Ceviche
Em uma tigela, adicione o molho Ponzu, a cebola (previamente cortada e com gelo, para reduzir a acidez) e a compota de limão. Misture tudo.

Acrescente a pimenta biquinho picada e os gergelins. Mexa bem. Depois, coloque a hortelã em tirinhas e misture.

Some a ciboulette em tiras, cortadas na transversal.

Corte o salmão em cubos de 2 cm e coloque-os na mistura. Mexa bem para os sabores se mesclarem.

Arrume em um prato fundo ou taças e finalize decorando com as pimentas biquinho e as folhas de hortelã. Sirva acompanhado de mandioquinha palha.

Obs: Caso não queira fazer a compota, pode ser servido sem ela. Mas fica maravilhoso com a compota de limão siciliano.

Cupcake de Chocolate com Brigadeiro Gourmet

Veja aqui o passo a passo para se fazer um delicioso cupcake de chocolate.

Faça os bolinhos de chocolate.
Enquanto os bolinhos assam, faça o brigadeiro gourmet.
Depois que ambos estiverem prontos e frios faça conforme a imagem abaixo

Após rechear todos os bolinhos é a hora da cobertura. Você pode cobrir com o brigadeiro gourmet ou ainda com creme de avelã, também fica uma delícia. Use um bico de confeitar

Ou cubra o brigadeiro com deliciosos M&Ms

Ganache de Chocolate

Ingredientes

500grs de cobertura de chocolate meio amargo

200ml de creme de leite

½ colher (sopa) de glucose

01 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparo

Derreta o chocolate junto com o creme de leite, a glucose e o conhaque no micro-ondas por 1 minuto (potência média). 

Retirar, mexer e se necessário voltar ao micro-ondas. Misture bem e deixe esfriar, duas horas de geladeira. 

Antes de utilizar, bata na batedeira para que fique mais aerado.

Essa ganache pode ser usada para recheio de bolos, cobertura e ainda em cupcakes.

Brigadeiro Gourmet

Brigadeiro é um dos doces mais adorados pelos brasileiros e essa receita é ainda mais gostosa que a tradicional.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

200ml de creme de leite

01 colher (sopa) de glucose branca

200grs de cobertura de chocolate (não pode ser fracionado)

Modo de Preparo

Levar ao fogo baixo, mexendo até dar ponto.

+-15min para recheio ou +-25min para cobertura ou para enrolar.

Enfeite de acordo com sua preferência.

Coloquei o tempo para recheio, pois ele pode ser usado para compor um delicioso cupcake.

Bolo de Chocolate - Massa básica para cupcake

Hoje vou dar a receita da massa básica de chocolate para cupcake. Muito fácil de fazer. A partir dela você poderá fazer vários tipos de cupcakes.

Ingredientes

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de açúcar

½ colher (café) de sal

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

1 xícara de leite

¼ de xícara de óleo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Coloque as forminhas próprias para cupcake na forma. 

Preaqueça o forno em temperatura média.

Peneire juntos: a farinha, o chocolate em pó, o sal, o fermento e o açúcar. Em outra vasilha misture o ovo, o leite, o óleo e a baunilha. Junte à mistura de ingredientes secos, misture sem bater.

Preencha as forminhas com a massa, somente até a metade.

Leve ao forno. Após assados os bolinhos, retire-os ainda quentes da forma e coloque-os para esfriar em uma grade de confeiteiro, para não ficar molhado embaixo.

Obs: não é necessário fazer na batedeira.

Se tiver alguma dúvida,  deixe nos comentários.