Molho Barbecue

O molho Barbecue é famoso nos Estados Unidos e teve grande aceitação no Brasil. Eu gosto para usar em carnes vermelhas, principalmente costelinha. Esta é muito fácil, para aqueles dias que você não está com tempo de fazer algo muito elaborado.

Ingredientes

01 xícara (chá) de catchup

01 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/3 de xícara (chá) de vinagre

1/3 de xícara (chá) de shoyu

02 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo

Levar ao fogo baixo e mexer sempre por mais ou menos 15 minutos. O ponto é quando você começa a ver o fundo da panela.

Torta de Liquidificador

Em tempos de COVID-19 minha criatividade não está sendo suficiente para fazer algo diferente para o almoço e lanche todos os dias. Tenho procurado receitas, fáceis, práticas e que rendem, pois assim, o almoço fica para o lanche, o lanche para o almoço e por aí vai. Se eu tiver uma folguinha já fico satisfeita.

Meu marido adora salsicha, sim eu sei, não é saudável, mas quem consegue só comer alimentos saudáveis nesta época tão angustiante que estamos passando? Pois então, ele adora salsicha e resolvi fazer uma torta de liquidificador com recheio de molho de salsicha. Ficou uma delícia e rendeu tanto que, deu para o almoço, lanche e almoço do dia seguinte rsrsrs (para duas pessoas).

Vou passar a receita da massa, pois o recheio você pode fazer do que quiser: frango, atum, palmito, etc.

Ingredientes

05 ovos

01 xícara (chá) de óleo

01 1/2 xícara (chá) de leite

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Primeiro bata no liquidificador os ingredientes líquidos, depois acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal. Por último coloque o fermento e bata apenas mais um pouquinho.

Despeje sobre uma assadeira grande untada, espalhe o recheio por cima da massa e leve ao forno preaquecido a 220°.

Se tiver alguma dúvida é só perguntar. Espero que gostem.

Crostini de Sardinha com Cebola Dourada e Limão Siciliano

Ontem estava querendo fazer algo diferente para o lanche, meu marido queria que combinasse com vinho branco seco. Comecei a procurar umas receitas e me deparei com esta, do GNT. Fiz e adoramos! 

Ingredientes

02 latas de sardinha em óleo ou em água (125 g. cada)

01 cebola

01 dente de alho

01 limão siciliano

1/4 xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

04 fatias de pão cascudo para servir

Modo de preparo

Descasque e corte as cebolas em meias-luas de 1 cm. Descasque e pique fino o dente de alho. Lave e seque o limão siciliano. Faça raspas da casca e reserve o suco de meio limão.

Abra as latas de sardinha, transfira os filés para um prato e, com um garfo, descarte a espinha central.

Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Toste as fatias de pão por um minuto de cada lado. Transfira para um prato e reserve.

Mantenha a frigideira em fogo médio, regue com o azeite, adicione a cebola e deixe dourar por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o alho e mexa por um minuto para perfumar. Acrescente as sardinhas, coloque a pimenta-do-reino e o sal e cozinhe por um minuto, mexendo delicadamente para não desmanchar os filés.

Deligue o fogo, junte o caldo e as raspas de limão, prove e se necessário ajuste o sal, lembre-se que a sardinha já é salgada. Sirva as sardinhas quentes (ou em temperatura ambiente) com as cebolas e o molho que se formou na frigideira sobre os pães. 

Provolone à Milanesa

 Muito fácil de fazer, essa receita rende bastante e é ótima para acompanhar um vinho bem gostoso. Já que estamos no inverno e em quarentena, nada melhor que incrementar nossas noites, com quem está ao nosso lado.

Ingredientes

400 gramas de queijo tipo provolone

04 ovos inteiros

300 gramas de farinha de trigo misturada com 01 colher (sopa) de amido de milho

300 gramas de farinha de rosca torradas

Modo de Preparo

Comece colocando a farinha de rosca em uma panela antiaderente, em fogo médio, e mecha sempre até obter uma aparência dourada, levemente tostada. Isso fará diferença no resultado final.

Descasque o queijo provolone, mas não jogue a casquinha fora, no final tem uma dica.

Corte o queijo em cubinhos, passe no ovo, na farinha de trigo (com o amido de milho adicionado), no ovo novamente e depois na farinha de rosca torrada. 

O segredo dessa receita é empanar muito bem os cubinhos, não deixar falhas, nem um buraquinho. 

Depois espalhe os quadradinhos sobre uma assadeira e leve ao freezer por no mínimo uma hora.

Essa receita pode ser feita na fritadeira elétrica ou fritar no óleo.

Fiz metade da receita na fritadeira elétrica por 5 minutos, em 200°. Ficou muito bom.

Deixei o restante congelado no freezer e outro dia fritei no óleo, achei ainda mais gostoso.

Já ia me esquecendo, lembra que pedi para você guardar as casquinhas do queijo? Coloque essas casquinhas na fritadeira elétrica, com a parte durinha para baixo e deixe 15 minutos a 200°. O resultado será deliciosos chips de provolone.

Depois deixe nos comentários se você fez  e se gostou.

Bolo de Banana Rapidão

Já que para o bem da nossa Nação, o melhor é ficar dentro de casa, nada melhor que aproveitar o tempo para testar novas receitas. Fiz este bolo, a receita é da "Panelaterapia" e adorei. Bóra experimentar?

Ingredientes
02 ovos
04 bananas nanicas maduras, sendo duas para a massa e duas para a cobertura
04 colheres (sopa) de óleo
100grs. de iogurte natural
01 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Açúcar com canela para polvilhar

Modo de Preparo
Amasse duas bananas com o garfo e misture os ovos, o óleo e o iogurte. Acrescente o açúcar, a farinha e por fim o fermento. Misture bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Corte as duas bananas restantes em rodelas e espalhe por cima da massa.
Polvilhe com uma mistura de 01 colher (sopa) de açúcar com 1/2 colher (sopa) de canela.
Leve ao forno preaquecido em 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

Dica: adicione nozes ou castanhas de sua preferência à massa.

Rendimento: 08 porções

Quindim

Eu  sou apaixonada por quindim, é meu doce favorito. Mas dificilmente encontro um quindim realmente gostoso, amarelinho pela quantidade de gemas e não por terem maquiado com anilina. Então comecei a testar inúmeras receitas, até chegar nesta que não somente eu, mas toda minha família aprovou e que agora compartilho com vocês. 

Ingredientes

18 gemas

03 xícaras (chá) de açúcar

250ml de leite

01 coco grande ralado ou um pacote de coco úmido (100 grs.)

01 colher (café) de sal

01 colher (sopa) de manteiga ou margarina (de preferência sem sal).

Modo de Preparo

Passe as gemas em uma peneira. Em uma tigela misture as gemas peneiradas, o leite, o açúcar, o coco, a manteiga e o sal.

Leve ao forno brando para assar em banho maria (assim como fazemos com o pudim) em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar.

Desenforme depois de frio e coloque em forminha de papel.

OBS: quando faço como sobremesa, sem ser para uma festa, asso em forma de pudim, lembrando de untar e polvilhar com açúcar a forma. Fica um "quindão" lindo e dá menos trabalho rsrsrs.

Depois escreva nos comentários o que achou desta receita.