Tabule com carne

Sou neta de libaneses e adoro a comida libanesa. Muita gente conhece o tabule como uma salada, que é o mais tradicional. Mas tenho uma receita de família que é deliciosa: o tabule com carne. Quer experimentar?

Ingredientes
01 kg. de carne de porco moída
1/2 kg. de trigo
01 copo (250ml) de suco de limão
04 colheres (sopa) de azeite
05 tomates maduros
01 cebola grande picada bem pequeninho
01 pimentão verde picado bem pequeninho
01 pimentão vermelho picado bem pequeninho
200grs. de azeitona para decorar
Hortelã para decorar

Modo de Preparo

Lave bem o trigo e deixe de molho por 30 minutos. Após esse período escorra e esprema bem com as mãos. Reserve.

Refogue a carne com um pouquinho de óleo, sal, alho e uma pitada de corante.

Acrescente metade dos ingredientes picados (cebola, tomate e pimentões). Deixe no fogo por mais ou menos 10 minutos, vá mexendo.

Acrescente o trigo, o suco de limão e o restante dos ingredientes picados (cebola, tomate e pimentões). Prove o tempero e ajuste se necessário.

Coloque o azeite e deixe por mais ou menos 10 minutos, mexendo sempre. Tem que ficar molhadinho. Se necessário, ponha um pouquinho mais de azeite.

Enfeite com as azeitonas e hortelã.

Alguma dúvida ou sugestão? Deixe nos comentários.

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Cebola Assada

Adora cebola! Só não gosto crua. Acho que dá um sabor especial na comida. Assada na churrasqueira, embrulhada no papel alumínio então... delícia! Mas não tenho churrasqueira em casa e queria comer cebola assada. Então encontrei essa receita que deu certo e ficou deliciosa. E o melhor, na dá trabalho para fazer. Espero que gostem.

Ingredientes
01 cebola bem grande descascada
01 colher (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de Shoyu
Pimenta do reino
Sal
Orégano
Papel alumínio

Modo de Preparo
Corte a cebola em seis partes iguais, sem separá-las por completo.
Sobre a cebola acrescente o azeite, o Shoyu, a pimenta-do-reino, sal e orégano.
Em uma assadeira forrada com papel alumínio coloque a cebola, leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar.

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Lombo com Salame e Purê de Mandioca

Esse lombo delicioso foi meu almoço de domingo. Topa fazer no próximo?

Ingredientes

01 peça de lombo (1,5Kg) temperado a gosto

150g de salame fatiado

100g de queijo provolone ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

01 xícara (chá) de suco de laranja

01 xícara (chá) de vinho branco seco

Purê de Mandioca

500g de mandioca cozida e espremida

02 colheres (sopa) de manteiga 

Sal e noz-moscada a gosto

01 e 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento e abra mais, formando um bife grande. Espalhe o salame e o provolone, enrole como rocambole e amarre com um barbante para não perder a forma e nem escapar o recheio.

Transfira para uma assadeira, tempere com sal e pimenta (lembre-se que ele foi previamente temperado, então cuidado para não exagerar), regue com o suco de laranja e o vinho.

Cubra com papel alumínio, com a parte brilhante para dentro e leve ao forno médio, preaquecido, por uma hora. Retire o papel e deixe mais 20 minutos ou até dourar.

Regue o lombo com o molho da assadeira por 3 vezes enquanto em estiver dourando. Tire do forno e reserve.

Para o purê, em uma panela coloque a mandioca já espremida, a manteiga, sal, noz-moscada, o leite e mexa por 10 minutos ou até ficar a consistência de purê.

Fatie o lombo e sirva acompanhado do molho que se formou na assadeira e do purê.

Se desejar, decore com fatias de salame e ramos de alecrim.

Fricassê de Frango

Deliciosa receita, sabor delicado e requintado. Vamos fazer?

Ingredientes
03 peitos de frango
01 tablete de caldo de galinha (ou 01 xícara (chá) de caldo de galinha caseiro)
01 gema
01 colher (sopa) de manteiga
01 lata de palmito
01 xícara (chá) cheia de champignon (cogumelo) cortado grosseiramente, ou pode já comprar aquele que vem fatiado
07 colheres (sopa) bem cheias de vinho branco seco
01 lata de creme de leite
Salsa, cebolinha, pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar o frango com os temperos que você tem costume e desfiá-lo.

Refogar o frango desfiado com a manteiga, acrescentar o tablete de caldo de galinha dissolvido em uma xícara (chá) de água quente.

Juntar a gema desmanchada em uma xícara (chá) de água fria, o palmito picado, o cogumelo e o vinho. Fazer tudo isso em fogo brando.

Por último acrescente o creme de leite (não deixe ferver), salsa, cebolinha e pimenta-do-reino. Prove para ver se o tempero está ao seu gosto.

Sirva com arroz branco e batata palha à parte.

Caldo de Baroa com Bacon e Queijo Canastra

Eu adoro baroa, cozida, assada, purê, de todas as formas. Esse caldo é simplesmente delicioso!

Ingredientes

01 kg de batata baroa descascada

01 cebola média cortada em cubinhos

02 dentes de alho descascados e amassados

350g de bacon em cubinhos (adoooro rsrsrsrs)

200g de queijo canastra em cubinhos

200ml de creme de leite

01 tablete de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a baroa em dois litros de água e uma colher (sopa) rasa de sal, até ficar bem macia. Bata tudo no liquidificador e reserve.

Frite o bacon, a cebola e o alho e junte a batata. Acrescente o tablete de caldo de legumes (esfarele com as mãos), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Prove e, se necessitar, faça alguns ajustes no tempero.

Coloque o creme de leite e os cubinhos de queijo canastra. Salpique cheiro verde e sirva.

Salmão Teriyaki

Ingredientes
04 filés de salmão com 150g. cada
01 xícara (chá) de molho teriyaki
01 xícara (chá) de molho tarê

Modo de Preparo
Aqueça uma frigideira.
Pincele o salmão com o molho teriyaki.
Coloque os filés na frigideira e deixe grelhar por aproximadamente 2 minutos cada lado.
Pincele com o molho tarê. Sirva em seguida.

Dicas:
* Os molhos teriyaki e tarê são encontrados em supermercados.
* O tempero do salmão são os molhos, então seja "generosa nas pinceladas".
* Sirva acompanhado de arroz branco.

Abóbora Assada

Vale experimentar essa receita. Como a abóbora é adocicada, no forno ela dá uma caramelizada, fica com uma parte crocante e bem molinha por dentro.

Regue uma forma com azeite e espalhe a abóbora (moranga), eu usei mais ou menos 650grs. Tempere com sal, pimenta-do-reino, dois dentes de alho triturados, folhinhas de tomilho e regue com mais azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°. Não é necessário cobrir com folha de alumínio.

O tempo de forno vai depender do tamanho dos pedaços e qualidade da sua abóbora. No meu caso levou uma hora, mas você pode ir abrindo o forno e espetar para ver se já está macia.

O tempo de forno vai depender do tamanho dos pedaços e qualidade da sua abóbora. No meu caso levou uma hora, mas você pode ir abrindo o forno e espetar para ver se já está macia.

Dicas

·       *  A cada 20 minutos, abra o forno e dê uma virada nos pedaços da abóbora, porque a parte que fica encostada na assadeira doura mais, assim ela assa por igual.

·        * Você pode usar outras ervas secas ou frescas e o tempero que gostar.

·        * Se você usar forma de alumínio ou refratário de vidro é bom forrar com papel manteiga ou usar bastante azeite, porque ela pode grudar.

Você fez? Deu certo? Variou? Compartilhe sua experiência nos comentários.

Fonte: Panelaterapia