Bolo de Laranja Vegano

Tenho um sobrinho vegano e desde que ele optou por esse tipo de alimentação, minha família partiu em busca de receitas gostosas e que atendessem à nova filosofia de vida dele.

Uma das receitas que ele adora é esse bolo de laranja, mas não precisa ser vegano para experimentar essa receita que é uma gostosura.

Experimente e me diga o que achou.

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

02 xícaras (chá) de suco natural de laranja

01 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Peneirar a farinha de trigo e o açúcar. Colocar o óleo e bater bem. Acrescentar aos poucos o suco de laranja, mexendo bem e por último o fermento.

Dicas: se quiser incrementar o bolo, acrescente castanha do pará e passas à massa.

Outra sugestão é partir o bolo em duas camadas e rechear com geleia de frutas. Já fiz com geleia de morango, ficou uma delícia.

Salada Russa com Frango Defumado

Essa receita foi testada ontem, no almoço de domingo e fez o maior sucesso.

Ingredientes

01 franguinho defumado

01 abacaxi

01 lata de milho

02 maçãs verdes

Suco de um limão

50 gramas de passas brancas

50 gramas de damasco picadinho

01 pimentão vermelho sem pele picado

01 pimentão amarelo sem pele picado

Cebolinha picadinha para decorar

Molho

½ garrafa de creme de leite fresco

04 colheres (sopa) rasa de maionese

01 colher (sobremesa) de mostarda

01 colher (café) de molho inglês

01 colher (chá) de Fondor

Modo de Preparo

Desfiar o frango sem a pele e retirando a gordura.

Cortar o abacaxi em rodelas e coloca-lo em uma frigideira para secar e grelhar um pouco. Após esfriar, retire o miolo e pique o abacaxi.

Descascar as maçãs, picar em quadradinho e ir colocando o suco do limão para não escurecer.

Misturar todos os ingredientes com o molho, decorar com a cebolinha e levar para gelar antes de servir.

Dica: eu coloquei tomate cereja ao redor, além de decorar dá um sabor a mais.

Gostou da receita?

Tem dúvidas? Gostaria que eu publicasse uma receita especial?

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Bolo de Maçã com Nozes

Esse bolo é muito gostoso e permite algumas variações. Tenho certeza que você vai gostar.

Ingredientes

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de canela em pó

01 pitada de sal

03 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

02 colheres (sopa) de manteiga sem sal (pode usar margarina, mas eu prefiro a manteiga)

1/2 xícara (chá) de leite

03 maçãs picadas

100 grs. de uvas-passas

100 grs. de nozes picadas

01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Unte uma forma e preaqueça o forno em temperatura média.

Numa tigela, peneire a farinha, a canela e o sal, reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo. Adicione o leite e os ingredientes secos reservados. Junte as maçãs, as uvas-passas, as nozes e o fermento e misture bem devagar. Agregue delicadamente as claras em neve.

Dicas:

1- Se quiser pode fazer o bolo somente com as maçãs (sem as nozes e as passa), nesse caso utilize 04 maçãs.

2 - Há quem não gosta de passas, o bolo também fica muito bom só com as maçãs e as nozes.

3 - Esse bolo pode ser servido tanto em um chá ou café, como em uma sobremesa com sorvete de creme como acompanhamento.

4 - Se quiser, também pode assá-lo em forminhas de cupcake, como na imagem abaixo.

Depois deixe nos comentários qual variação você mais gostou.

Peixe Assado

Peixe é algo que, modéstia à parte, eu faço muito bem. Mas sempre tive receio em assar o peixe inteiro, não sei por que motivo achava que era difícil. Fiz essa receita e deu muito certo. Espero que goste.

Ingredientes

01 anchova grande

02 alhos poró

300 ml de azeite

03 cebolas roxas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Picar grosseiramente o alho poró e a cebola, misturar o azeite.

Passar sal nas partes de dentro e de fora do peixe.

Colocar parte da mistura dentro do peixe, fazer uma “cama” com um pouco da mistura que sobrou, colocar o peixe e por cima acrescentar o restante que sobrou. Regar com um pouco mais de azeite e cobrir com papel alumínio. Levar para assar.

Servir com uma salada bem ácida.

Decore como quiser.

Bolo de Banana

Bolo de banana é tudo de bom e você vai adorar essa receita.

Ingredientes

02 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal

02 xícaras (chá) de açúcar

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 copo de leite

01 colher (sopa) rasa de fermento

03 ovos

04 bananas prata

Mistura de açúcar com canela

Modo de Preparo

Bater a manteiga com as gemas. Após bem batido, acrescentar o açúcar e tornar a bater. Em seguida ir misturando alternadamente a farinha de trigo e o leite, batendo bem. Reserve.

Bater as claras em neve bem firme, acrescentá-las delicadamente à massa e misturar levemente o fermento.

Despejar imediatamente em uma forma untada e cobrir com rodelas de banana. Por cima das rodelas de banana, salpicar o açúcar com canela e levar para assar.

Depois de assado e desenformado, colocar mais canela com açúcar (opcional).

Margarita

Margarita é um coquetel mexicano muito refrescante, que dizem ter sido inventado no fim da década 1940 em Acapulco. Delicioso e aparentemente leve, deve-se tomar cuidado para não exagerar na dose, já que é tão gostoso que nem percebemos o efeito do álcool. Faça uma guacamole (receita aqui) para acompanhar

Ingredientes

40 ml de tequila

20 ml de licor de laranja

02 colheres (sopa) de suco de limão

Cubos de gelo

Sal para a borda do copo

Modo de Preparo

Molhe a borda da taça com suco de limão e emboque em um prato com sal, formando uma borda.

Junte em uma coqueteleira a tequila, o licor de laranja, o suco de limão e uma xícara de cubos de gelo.

Misture bem e sirva.

Dica: se não tiver uma coqueteleira, pode usar dois copos grandes, sendo um para exercer a função de uma "tampa", para que você possa agitar o conteúdo.

Guacamole

Amo comida mexicana. Quando estive no México me esbaldei nas delícias que nunca comi em restaurantes típicos aqui no Brasil.

Um dos pratos que gosto muito e que costumo fazer, tendo como acompanhamento uma deliciosa Margarita (receita aqui), é Guacamole. Veja como é simples de fazer, além de deliciosa...

Ingredientes

02 abacates

01 cebola grande

01 tomate bem picadinho

Suco de 1 limão

Gotas de molho de pimenta

Sal

Pimenta do reino

Modo de Preparo

Corte os abacates ao meio e retire os caroços. Raspe a polpa com uma colher, coloque numa tigela e imediatamente despeje o suco do limão.

Esmague a polpa dos abacates com a cebola batidinha, o sal, o tomate e a pimenta do reino. Misture bem para obter uma pasta bem homogênea.

Sirva com tacos ou Doritos.

Rendimento: serve 4 pessoas.

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Quibe

Há muitos anos esta receita veio para minha família, hoje está com pequenas modificações que minha mãe fez, para torná-la ainda melhor. Meu marido fala que não existe quibe mais gostoso. Então resolvi compartilhar com vocês essa delícia. 

Depois deixe nos comentário o que achou.

Vamos lá!

Ingredientes

½ kg. de trigo

1 kg. de chã de dentro (bem magra) moída

02 cebolas médias

01 ramo de hortelã (guardar algumas folhinhas para o recheio)

01 colher (sopa) de sal

Pimenta-do-reino

02 colheres (sopa) de azeite

Azeitona sem caroço

 Modo de Preparo

Lave bem o trigo, passando umas três águas. Deixe de molho por meia hora. Escorra bem e aperte porções do trigo com as mãos, para que ele fique bem sequinho, vá colocando em um multiprocessador.

Acrescente ao trigo o ramo de hortelã, o sal, a cebola picadinha e a pimenta-do-reino. Ligue o multiprocessador e deixe processar bem.

Ponha o trigo em uma tigela e acrescente 700 grs. da carne moída, misture bem com as mãos e leve para processar novamente.

Retire a massa do multiprocessador, amasse novamente com as mãos e prove o tempero. Se necessário faça ajustes ao seu gosto. Acrescente o azeite e amasse mais um pouco, até a massa ficar bem homogênea.

Com os 300 grs. de carne restante, faça o recheio refogando bem a carne moída com um pouquinho de óleo e pitada de alho e sal, até ficar bem sequinho.

Modele os quibes, coloque a carne, uma folha de hortelã, azeitona sem caroço e frite.

Omelete de Micro-ondas

Ano passado fui estudar no exterior e fiquei dois meses cozinhando apenas no micro-ondas, em meu estúdio não tinha fogão e comer fora todo dia ficava muito caro, então tive que me virar. Uma das coisa que fazia com frequência, pois não enjoava (bastava mudar o recheio) era omelete. Segue a receita.

Ingredientes

04 ovos inteiros

¼ xícara (chá) de leite

Queijo ralado a gosto ou o recheio de sua preferência

01 colher (sopa) de azeite

Cebola a gosto

Salsinha a gosto

01 colher (sobremesa de sal)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes com um garfo, para misturar bem. Unte um refratário com um pouco azeite.

Coloque no micro-ondas por 10 minutos em potência alta ou até assar.

Sirva em seguida.

Dica: se você quiser, também pode fazer porções individuais, como na foto abaixo.

Gostou? Tem outra dica para compartilhar? Deixe seu comentário.

Bruschetta de Morango

Bruschetta ou brusqueta (aportuguesada) é um antepasto italiano feito à base de pão mas com diversas variações. Hoje trouxe para vocês a de morango com cream-cheese, simplesmente deliciosa. Vamos fazer para o final de semana?

Ingredientes

Pães ciabatta

Alho picadinho

Manteiga com sal

Morangos

Shoyu

Cream cheese

Hortelã fresco

Geleia de pimenta

Sal a gosto

Modo de Preparo

Fatie os pães com uns 2 cm de espessura. Derreta a manteiga no mico-ondas e misture o alho picadinho. Pincele a mistura nas fatias de pão e leve ao forno para dourar. Retire e reserve para montar as bruschettas.

Pique os morangos e tempere com shoyu. Misture a hortelã picadinha a gosto e se houver a necessidade de colocar sal, coloque. Passe o cream cheese sobre as fatias de pão, coloque a mistura dos morangos e finalize com geleia de pimenta.

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Aceto Balsamico

Hoje a publicação não é uma receita e sim dicas de como usar um "ingrediente" muito utilizado na culinária: o creme de vinagre balsâmico

O Aceto Balsamico de Modena tem um sabor marcante, capaz de tornar interessantíssima a mais simples das saladas. Mas sua utilização não se limita às entradas: na versão Creme de Aceto Balsamico, ele vai também ao prato principal e até à sobremesa!

Confira algumas dicas de utilização do Creme de Aceto Balsâmico

- Creme de Balsamico Branco: à base de uvas verdes, é o mais elegante dos cremes de aceto. Ideal para saladas e preparações mais delicadas, tem sabor e aroma mais suaves que o aceto balsamico clássico, feito a partir de uvas tintas. O destaque da elegância de aroma e acidez leve do Creme de Balsâmico Branco harmoniza com perfeição numa salada com frutas, combinando especialmente com mangas e morangos.

- Creme de Balsamico de Tomate Seco: ótimo para temperos de carnes, até mesmo marinadas. Pode ser usado também como ingrediente de molhos, trazendo vida nova a receitas básicas do dia-a-dia. O uso na salada Caprese (feita com tomate, mussarela de búfala e manjericão), em carnes leves, aves e pescados grelhados é perfeito.

- Creme de Balsamico de Morango: considerado por muitos o melhor de todos os cremes de balsamico, é o que faz maior sucesso na Italia. É a combinação perfeita do néctar da fruta com a acidez do aceto. Use em sorvetes, mousse de chocolate, frutas e queijos.

- Creme de Balsamico Frutas do Bosque: combina com frutas, queijos e chocolates. Pode também ser usado como recheio de tortas à base de baunilha e como calda para pudins.

- Creme de Balsamico Pêra e Nozes: receitas à base de queijo gorgonzola ou funghi secchi ganham um realce todo especial com este creme. Use em risotos e preparações com molho pesto.

- Creme de Balsamico Clássico: de coloração negra e brilho intensos, traz um toque de vinho e mel capaz de transformar qualquer prato, além de ser um dos mais requintados recursos utilizado pelos chefs para decoração de pratos. Use em saladas e ouse com queijos, souflês e panna cota de baunilha.