Salmão Grelhado com Maracujá

Salmão grelhado com maracujá é uma receita conhecida, mas nem sempre é fácil acertar no sabor do molho. Ontem, Dia dos Namorados, fiz para meu amor e ele adorou. Espero que gostem.

Ingredientes

04 filés de salmão sem pele

Suco de 1/2 limão

02 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino à gosto

01 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho de Maracujá

1/2 cebola picada bem miudinho

01 colher (sopa) de manteiga

01 maracujá azedo

Suco de 01 laranja

01 colher (sopa) de açúcar

03 colheres (sopa) de creme de leite

01 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de Preparo

Tempere os filés de salmão com o limão, sal, azeite, alho e pimenta-do-reino e deixe no tempero por 30 minutos.

Grelhe em frigideira tampada, até ficar rosado dos dois lados.

Molho de Maracujá

Em uma frigideira antiaderente refogue a cebola com a manteiga, acrescente a polpa do maracujá, o caldo da laranja, o açúcar e o creme de leite.

Dilua o amido em um pouquinho de água e incorpore ao molho, deixe engrossar um pouco e regue os filés.

Repolho Assado com Bacon

Vi essa receita deliciosa no GNT e resolvi experimentar. Gostei muito. Vou deixar a receita e vídeo para vocês.

Ingredientes

01 repolho verde

1/2 xícara (chá), cerca de 50grs, de bacon em cubos

01 colher (sopa) de azeite

Ramos de tomilho fresco a gosto

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220º (temperatura alta).

Descarte as folhas externas, apoie o repolho em uma tábua e corte em fatias grossas (aproximadamente 2,5cm, no sentido de largura. Disponha as fatias, uma ao lado da outra, em uma assadeira grande.

Espalhe os cubos de bacon e debulhe dois ramos de tomilho sobre as fatias. Regue com o azeite, tempere com sal (pouco, pois o bacon já é salgado) e a pimenta-do-reino;

Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até dourar e ficar macio.

Retire do forno e decore com ramos de tomilho.

Sirva a seguir, como acompanhamento.

É muito fácil de preparar, mas se desejar segue o vídeo.

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Creme de abóbora com gorgonzola

Friozinho chegou e nada melhor que um creme, sopa, caldo bem quentinho para nos aquecer.

Esse creme de moranga é muito fácil de fazer e delicioso.

Ingredientes

01 colher (sopa) de manteiga

01 cebola pequena picada

02 dentes de alho picados

500 grs de abóbora em cubos (eu usei a moranga, mas pode ser a de sua preferência)

01 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)

02 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a abóbora e refogue bem. Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver até amolecer a abóbora, se necessitar, acrescente mais água, pois a tendência é evaporar durante o cozimento. Acerte o sal. Bata no liquidificador ou use um mixer. Na hora de servir polvilhe o queijo gorgonzola esfarelado, por cima de cada porção.

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Mousse de Maracujá

Amo maracujá, suco, chá, sorvete... hoje trago para vocês uma deliciosa mousse, ela mais parece um creme, pois não fica muito durinha e essa textura a deixa ainda mais especial.

Ingredientes

01 lata de leite condensado (350ml)

350ml de suco de maracujá concentrado (pode usar a latinha do leite condensado como medida)

01 lata de creme de leite (350ml)

03 folhas de gelatina incolor

01 maracujá

Modo de Preparo

Rasgue as folhas de gelatina em pedaços bem pequeninos, jogue por cima 1/2 xícara de água quente para dissolver.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em uma forma e decorar com a polpa do maracujá.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Se tem uma coisa que combina com mousse de maracujá, é chocolate.

Normalmente as pessoas fazem duas mousses: a de maracujá e a de chocolate.

Eu prefiro fazer uma ganache de chocolate meio amargo. Fica fantástico e não deixa enjoativo.

Nesse caso primeiro você coloca a ganache de chocolate no recipiente escolhido (que pode ser individual ou não) e depois a mousse de maracujá por cima. Depois é só levar à geladeira, conforme orientação acima.

Receita da ganache aqui.

Gostou da postagem de hoje? Críticas, sugestões, deixe nos comentários.

Batata Hasselback com Azeite e Alecrim

Talvez vocês já conheçam essa receita, eu amo. É deliciosa, fácil e linda para ser servida como guarnição de pratos.

Ingredientes

02 batatas grandes

02 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco picadas

06 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (café) rasa de sal

Modo de Preparo

Misture o alecrim com o azeite e o sal e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor.

Preaqueça o forno a 200°.

Higienize as batatas cruas, mas as mantenha com a casca.

Corte uma "tampinha" rasa da batata e vire a parte cortata para baixo, para que ela não fique se movimentando na assadeira.

Com uma faca bem afiada faça fatias finas em toda a batata sem chegar até o final, para não separar as fatias ou abrir demais ao assar.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite, coloque as batatas já cortadas sobre ele. Regue-as com a metade da mistura de azeite com alecrim, abrindo delicadamente as fatias para que o azeite penetre bem.

Leve ao forno por 35 minutos. Retire, regue novamente com a outra parte do azeite com alecrim e volte ao forno, até que fiquem bem cozidas por dentro e crocantes nas bordas.

O tempo de forno pode variar de uma a duas horas, dependendo do tamanho e qualidade das batatas, bem como das peculiaridades de cada forno, sendo assim, o ideal é checar a cada 15 minutos.

Ficou com dúvida? Quer fazer algum comentário? Deixe aqui na postagem.

Muffin de Banana com Chocolate

Esse muffin é tudo de bom. Tenho certeza que você vai amar.
Depois deixe nos comentários o que achou dessa receita.

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;

01 colher (chá) de fermento em pó;

2/3 de xícara (chá) de açúcar;

½ xícara (chá) de açúcar mascavo;

01 ovo;

01 xícara (chá) de banana prata amassada (mais ou menos 3 bananas);

06 colheres (sopa) de leite;

05 colheres (sopa) de manteiga, sem sal, derretida;

01 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado grosseiramente (por volta de 100g.)

01 colher (chá) de canela em pó.

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e reserve.

Bata no liquidificador os açúcares, o ovo, a banana, o leite e a manteiga até ficar homogêneo.

Despeje sobre a farinha reservada, adicionando o chocolate e a canela, misture delicadamente.

Preencha 2/3 das forminhas.

Asse, em forno pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Salada de Trigo Vegana

A foto acima não é da salada da receita. Tão logo minha mãe colocou a travessa na mesa, todos "avançaram" rsrsrsrs e nem tive tempo de fotografar.

Sendo você vegetariano, vegano ou apreciador de todo tipo de comida, tenho certeza que irá amar essa receita.

Ingredientes

01 xícara (chá) bem cheia de trigo para quibe

01 embalagem de tomates sweet grapes cortados na diagonal (ele é mais adocicado e tem o formato de uva) 

01 xícara (chá) de azeitona verde fatiada

Hortelã à gosto (eu gosto de muita rsrsrs)

Alho poró picado bem fininho

Cebolinha bem picadinha

Suco de um limão grande

04 colheres (sopa) de azeite

Palmito

Sal à gosto

Modo de Preparo

Lavar o trigo quatro vezes, depois deixar de molho por meia hora.

Espremer bem e acrescentar os demais ingredientes.

Decorar com palmito fatiado na diagonal.

Para quem não sabe, esse é o tomate do tipo sweet grapes, é necessário, uma embalagem dessa.

Bolinho para a Páscoa

Hoje venho com mais uma opção de substituição do ovo de Páscoa, mas se você faz questão do ovo, pode fazer essa delícia como sobremesa.

Veja a receita aqui, acrescente à massa uma xícara (chá) de chocolate meio amargo picado.

Decore com M&M de amendoim, ele tem formato de ovinhos.

Lembre-se de caprichar na forminha.

Dúvidas? Sugestões! Deixe nos comentários.

Abaixo algumas sugestões de decoração

A foto acima é de um cupcake, receita aqui, a decoração foi feita com confete e o coelhinho de pasta americana comprada pronta, utilizando uma forma de silicone no formato do coelhinho.

O primeiro cupcake tem como cobertura chantili tingido com corante alimentício.
O segundo, coelhinho e flores de pasta americana e grama de chantili.
O terceiro, cobertura de brigadeiro e ovinhos feitos com pasta americana na forma de silicone e pincelados com corante alimentício em pó.

Bacalhau Cremoso

Bacalhau não é minha comida favorita, mas meus pais amam. Outro dia fui almoçar na casa deles e minha mãe serviu esse bacalhau cremoso, que simplesmente adorei. Até pedi para almoçarmos essa gostosura no domingo de Páscoa. 

Veja como é fácil de fazer e depois me diga se é ou não uma maravilha.

Ingredientes

01 kg de bacalhau desfiado - de boa qualidade

1 1/2 kg de batata inglesa

1/2 litro de creme de leite fresco

250 grs de muçarela

01 cebola 

04 colheres (sopa) de azeite

Azeitona e tomatinhos para decorar

Modo de Preparo

Lavar o bacalhau quatro vezes e colocá-lo para ferventar. Escorrer e provar o sal. Se necessário lave novamente ou acrescente um pouquinho de sal (o meu ficou ótimo com a orientação anterior, mas pode necessitar de um ajuste, dependendo do bacalhau).

Refogar a cebola bem picadinha no azeite. Quando ela estiver dourada, acrescentar o bacalhau e misturar bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Modo de Preparo da Batata

Fatiar a batata neste lado do ralador.

Depois lavar bem as batatas fatiadas e fritá-las até o ponto delas ficarem bem molezinhas. Vá colocando em um papel toalha para escorrer.

Agora é só mistura a batata no bacalhau com o creme de leite, cobrir com a muçarela e levar para gratinar.

Decorar com os tomatinhos e as azeitonas. Na foto está sem porque me esqueci de comprar rsrsrsrs.

Bolinho de Páscoa

Se você é como eu e acha um absurdo o valor cobrado pelos ovos de Páscoa, essa postagem vai lhe agradar.

Que tal fazer lindos bolinhos para presentear no domingo de Páscoa. Afinal precisamos diminuir o consumismo e pensar mais no significado do dia. 

Será um gesto de amor feito por suas próprias mãos.

Faça esta receita acrescentando uma xícara (chá) de chocolate meio amargo picado à massa.

Depois de assado decore com pastilhas de chocolate meio amargo e pincele com corante alimentício em pó.

Fica lindo e delicioso.

O que achou da ideia?