Hambúrguer de Peixe Empanado

Tenho trabalhado muito e acabei diminuindo as postagens. Sairei de férias esta semana então novas receitas só em setembro. Mas no blog há tantas receitas gostosas para vocês fazerem, que nem sentirão minha falta, sniff.

Estou reduzindo a carne vermelha, mais por filosofia que por saúde, sinceramente, amo carne, mas minha consciência tem doído por causa dos bichinhos... mas ainda não consigo ser vegetariana.

Então, em busca de novas receitas encontrei essa de hambúrguer de peixe, adorei, espero que gostem.

Ingredientes

700 gramas de pescada

1/2 cebola roxa ou branca (usei a roxa)

03 dentes de alho

01 gema de ovo

Suco de 01 limão

Pimenta calabresa a gosto, se preferir substitua por outra de sua preferência

Um punhado de cheiro verde

Ervas de Provence a gosto

02 colheres (sopa) de farinha de rosca

Sal a gosto

01 ovo batido para empanar

3/4 de xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

1/2  xícara (chá) de farinha de milho para polenta, para empanar

Sal a gosto

Montagem

06 pães de hambúrguer

Molho rosé a gosto

Rodelas de tomate a gosto

Picles a gosto

Rodelas de cebola a gosto

Modo de Preparo

Hambúrguer

Coloque o peixe, a cebola e o alho no multiprocessador e processe tudo por alguns instantes. Em seguida adicione a gema, o suco do limão, a pimenta, o cheiro verde, as ervas de Provence, a farinha de rosca e o sal a gosto. Processe tudo novamente até obter uma massa homogênea ideal para modelar os hambúrgueres.

Leve a massa à geladeira por 30 minutos para pegar gosto.

Retire a massa da geladeira e modele os hambúrgueres.

Passe cada hambúrguer pelo ovo batido e depois pela mistura das farinhas de rosca e de milho temperadas com sal a gosto. Leve novamente à geladeira por mais 30 minutos antes de fritá-los.

Em uma frigideira de teflon, coloque uns fios de azeite, quando o azeite aquecer , adicione o hambúrguer e frite dos dois lados.

Montagem

Passe manteiga nas duas metades do pão e asse-as até ficarem douradas. Disponha o hambúrguer sobre uma das fatias do pão. Coloque o molho, as rodelas de tomates, o picles e as rodelas de cebola roxa (não estava na receita, mas eu caramelizei as minhas). Por último disponha a outra metade do pão e siva.

Fica MUUUIIITTOOOO bom.

Tiras de Frango Crocantes

Quando vi esta receita tive que testar. Ela é deliciosa e mais saudável que certos petiscos, pois é assada e não tem os conservantes dos nuggetes, por exemplo, quando nem sabemos o que realmente estamos comendo (eu não consumo esse tipo de produto).
As crianças também vão amar, pode ter certeza.

Ingredientes
04 peitos de frango sem osso e sem pele
02 xícaras (chá) de farinha de rosca
01 xícara (chá) de farinha de trigo
05 ovos batidos
01 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de cebola em pó
1/2 colher (chá) de páprica
1/2 colher (chá) de manjericão desidratado
1/2 colher (chá) de orégano desidratado
1/2 colher (chá) de pimenta (coloquei calabresa porque é a que mais gosto)

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 190°.

Corte o peito de frango na metade (formando dois filés), depois corte em tirinhas, na espessura de uma batata frita.

Tempere a farinha de rosca com todos os temperos listados acima. Misture bem.

Passe as tirinhas na farinha de trigo primeiro, depois no ovo. Em seguida cubra-as com a farinha de rosca temperada.

Coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Faça molhinhos para você mergulhar as tirinhas e aproveitar.
Se gostou, compartilhe, opine.

Quatro Ideias de Petiscos Saudáveis

Final de semana chegando, momento de receber os amigos ou de preparar algo especial para ser compartilhado a dois.

Hoje trago opções de petiscos saudáveis e saborosos para manter a forma sem perder o sabor.

1 - Saladinha verde com frutas e castanhas (foto acima).

Sirva sua salada favorita em copos ou ramequins. Dica: frutas e castanhas dão um charme a mais a qualquer salada.

2 - Shot de legumes e espetinho de tomate cereja

Sirva cortes de legumes e espetinho de tomate cereja em copinhos de shot, com creme de ricota e ervas.

3 - Canapé de pepino e camarão

Substitua o pãozinho de qualquer canapé por pepino que é igualmente crocante. A cobertura fica à sua escolha, mas a sugestão aqui é de camarão feito com maionese ligth, iogurte grego, salsão e cebolinha.

4- "Brigadeiro" salgado

A versão salgada do docinho mais famoso do Brasil é feita de tomate cereja envolto por cream cheese e no lugar do granulado, vai um mix de castanhas trituradas com manjericão.

O que achou das ideias? Tem alguma para compartilhar? Deixe nos comentários.

Berinjela Crocante no Forno

A berinjela é super versátil e dá para fazer receitas deliciosas com ela. Hoje trago essa delícia que pode ser servida como acompanhamento em uma refeição, ou como um delicioso petisco, para degustar com os amigos.

E você, como gosta de berinjela? Deixe nos comentários.

Ingredientes

01 berinjela

01 xícara (chá) de farinha de rosca 

02 colheres (sopa) de queijo ralado

02  colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada (pode substituir por fubá)

Sal, orégano e pimenta à gosto.

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias e deixe de molho em água com sal por alguns minutos. Vá cortando e colocando na água, quando terminar já pode começar a empanar.

Faça uma mistura com os ingredientes acima e passe as rodelas de berinjela. Não precisa de leite, pois ela já está molhada e caso sinta dificuldade para grudar a farinha, dê uma apertadinha com as mãos.

Pegue uma assadeira e unte com óleo. Coloque as berinjelas separadas para que fiquem crocantes. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 220°.

Asse por mais ou menos 7 minutos. Com uma garfo vire uma por uma e deixe por mais 7 minutos (depende um pouco do forno). Cuidado para não queimar.

Dicas:

* Tente cortar das fatias na mesma espessura, caso contrário algumas queimarão antes das outras ficarem crocantes.

* O forno precisa estar bem quente, senão a berinjela vai assar devagar e ficar murcha.

Gostou da receita? Compartilhe.

Truques para deixar seu bolo de chocolate ainda mais gostoso

Como a maioria das pessoas, amo bolo de chocolate! Nesse frio que está fazendo fica uma delícia comê-lo com um chá quentinho, café ou mesmo um delicioso chocolate quente (porque chocolate nunca é demais, certo?).

O UOL trouxe uns truques ótimos e compartilho com vocês. Vale experimentar cada um. Vamos lá:

1 - Não use imitações
Bolo de chocolate de verdade se faz com chocolate em pó (não substitua por achocolatados. Eu compro em lojas de confeitaria o chocolate 50% cacau. Fica muito bom!

2 - Mais cor

Use bicarbonato de sódio, em contato com o cacau ele sofre uma reação química, que vai deixar seu bolo bem escuro. Uma colherinha de café basta. Não coloque muito, pois como ainda tem o fermento, seu bolo pode transbordar.

3 - Veludo molhado

Substitua o leite da receita pela mesma quantidade de iogurte natural integral. Ele também reagirá ao bicarbonato, deixando a massa com uma textura úmida. Tente e você não vai se arrepender.

4 - Pretinho básico

Quer saber outro segredo dos belos e deliciosos bolos de chocolate? Café! Se sobrou um pouco na garrafa térmica, use 1/4 de xícara na sua receita. O sabor de chocolate ficará muito mais intenso.

5 - Que seja lindo enquanto dure

Unte a forma com manteiga e substitua a farinha de trigo usada para polvilhá-la por chocolate em pó. Isso evita que o bolo fique com aquela camada branca horrível.

Agora é só testar e me dizer como seu bolo ficou maravilhoso!

Fondue Italiano

Dando continuidade às comidinhas boas para esse frio gostoso, vi esse fondue de massas na Internet e achei bem bacana a ideia. Tanto que fiz sábado para meu maridinho.

Basta preparar o seu molho favorito, sugiro pesto, branco ou ao sugo (fiz com molho pesto) e servir com raviólis e capeletes já cozidos ("al dente").

Compre uma massa especial, abra um bom vinho e aproveite a noite fria.

E você, tem alguma receita especial para esse friozinho? Compartilhe conosco. É só deixar nos comentários.

Pipoca Doce de Pipoqueiro

Quem não ama uma pipoca? Eu sou apaixonada por pipoca doce. Quando vi essa receita na Internet fui logo testar. Adorei e agora compartilho com vocês. Depois me digam o que acharam.

Ingredientes

01 xícara (chá) de milho para pipoca

01 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de água filtrada

01 colher (sopa) de corante alimentício vermelho (opcional)

01 colher (sopa) de leite de coco

Modo de Preparo

Em uma pipoqueira acrescente todos os ingredientes listados, mexa com uma colher e aguarde - em fogo baixo - a pipoca estourar. Se não tiver pipoqueira, use uma panela grande, mas vigie para a pipoca não queimar.

Quando a primeira pipoca estourar rode a manivela da pipoqueira sem parar. Você observará uma certa resistência, devido ao caramelo formado, é assim mesmo.

Quando a pipoca parar de estourar, coloque-a em uma vasilha antiaderente e com uma colher separe os grumos caramelados.

Obs: a cor da pipoca pode variar conforme seu gosto e estado de espírito, ou pode deixar sem cor mesmo. Mas se for fazer para crianças ou para receber convidados, fica muito bacana colorida.

Fondue de Queijo Brie

O inverno chegou e uma das delícias da estação é um fondue acompanhado de um bom vinho e claro, de uma excelente companhia. Então hoje estou postando três receitas facílimas de fondue. Essa de queijo Brie, Romeu e Julieta e a de Queijo com Cerveja e Queijo Canastra. Vamos aproveitar o final de semana?!

Amo queijo Brie com geleia, outro dia comi com geleia turca de rosas e fiquei extasiada com a combinação. No fondue também fica muito bom.

Basta você colocar uma peça inteira do queijo Brie em um rechaud, regar com mel ou melado e salpicar folhinhas de tomilho fresco.

Para acompanhar faça torradas com baguete italiana. Corte-as em rodelas, esfregue um dente de alho, regue com azeite e leve ao forno até ficar crocante.

Aposto que ficou com a boca cheia d'água. "Bora" fazer?

Fondue de Queijo com Cerveja e Queijo Canastra

O tradicional fondue de queijo pode ter um toque especial se preparado com cerveja no lugar do vinho branco. Outra dica é substituir os queijos clássicos, pelo nosso delicioso queijo canastra. Fica delicioso com pães mais encorpados e temperados, como o pão de cebola.

Ingredientes

01 colher (sopa) de requeijão cremoso

1/2 litro de leite

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

200 gramas de queijo canastra ralado grosso

01 colher (sopa) de manteiga

150 ml de cerveja

Modo de Preparo

Dissolva a farinha no leite, levando ao fogo. Em seguida acrescente a manteiga e o requeijão, deixe cozinhar um pouco. Adicione o queijo canastra, a cerveja, tempere com noz moscada e pimenta-do-reino, se necessário um pouquinho de sal, deixe derreter e leve uma o rechaud de fondue.

Sempre que faço fondue de queijo, gosto de fazer o de carne também, pois adoro passar a carne no queijo. Fica a dica.
Veja também as receitas de foundue Romeu e Julieta e de queijo Brie

Fondue Romeu e Julieta

Se tem uma combinação doce/salgado que amo é goiabada com queijo. Perto da minha casa vende um pastel Romeu e Julieta que simplesmente amo. Enquanto meu marido pede o de carne, vou direto nele.

O fondue é igualmente gostoso, para fazê-lo você terá que derreter a goiabada em fogo baixo com um pouco de água e uma dose de cachaça (opcional), depois acrescente creme de leite e siva com cubinhos de queijo minas ou canastra. Bom demais...

Veja também as receitas de fondue de queijo Brie e queijo Canastra com cerveja.