Biscoitinho Crocante sem Glúten e sem Leite

Tenho uma amiga que sempre me pede para postar receitas que não levem glúten. Encontrei essa na internet, testei, gostei e em homenagem a ela temos hoje um delicioso biscoitinho.

Ingredientes

90 gramas de açúcar

60 gramas de farinha de arroz

80 gramas de polvilho doce

100 gramas de amido de milho

60 gramas de côco ralado úmido

160 gramas de margarina

15 gramas de fermento em pó

20 gotas de baunilha

Modo de Preparo

Juntar todos os ingredientes em uma tigela. Misturar um pouco com uma colher e depois misturar com a mão. Amassar até formar uma massa úmida e macia.

Abrir a massa com as mãos ou com auxílio de um rolo. Usar cortadores para modelar os biscoitos, ou fazer bolinhas, como preferir.

Untar levemente a forma com margarina e polvilhar farinha de arroz. Assar em forno previamente aquecido a 250°. 

Se você fizer bolinhas o tempo de forno será em torno de 17 minutos, se usar cortadores (os biscoitos ficarão mais finos) o tempo será de aproximadamente 8 minutos.

E você, tem alguma receita sem glúten bem gostosa? Compartilhe nos comentários.

Tigela de Coelhinho Feita de Pão

Passeando pelo Pinterest me deparei com essa coisinha mais fofa e resolvi compartilhar com vocês. Muito fácil de fazer e você recheia com o caldo ou sopa que preferir, como por exemplo uma sopa de salsão ou um caldo de baroa com bacon e queijo canastra. Sabor com beleza, ah!  as crianças vão adorar...

Veja o vídeo explicativo

Quibe Vegano

Creio já ter mencionado que sou neta de libaneses, então fui criada saboreando as delícias da culinária árabe.

Para mim o melhor quibe que existe é o da receita publicada anteriormente. Mas agora, com vegano na família, minha mãe fez ontem, no almoço de domingo, um quibe vegano. Não estava pondo muita fé, mas ficou MARAVILHOSO! 

Excelente alternativa para os veganos de plantão e também para quem não come carne na quaresma.

Lembre-se de deixar nos comentários sua opinião sobre essa receita.

Ingredientes

03 xícaras (chá) de batata doce cortada em cubo

1/2 xícara (chá) de cebola cortada em julienne (corte julienne é cortar os vegetais em palitos bem fininhos)
Azeitona
Alho-poró

01 xícara (chá) de trigo para quibe

1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos

1/2 colher (sopa) de salsinha desidratada ou fresca picada (prefiro a fresca)
Hortelã

01 colher (sopa) de sal

Azeite

Modo de Preparo

Leve os cubos de batata doce para cozinhar. 

Enquanto isso, coloque a cebola em julienne em um refratário médio, regue com
bastante azeite e reserve.

Em uma tigela coloque o trigo, tempere com o sal e cubra com água quente para hidratar. Deixe descansar por 20 minutos, escorra a água e esprema o trigo para retirar o excesso de água.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire do fogo e escorra bem (não pode amassar a batata molhada). Amasse formando uma papinha, acrescente o trigo a salsinha, hortelã (mais outros temperos que desejar) acerte o sal e mexa bem. Coloque metade da mistura no refratário, sobre a cebola julienne, faça uma camada de fatias de azeitona e uma camada de alho-poró cortado bem fininho. Cubra com o restante da massa, faça riscos usando um garfo sobre a massa e regue com azeite.

Leve para assar em forno a 280° por 25 a 30 minutos até que esteja dourado.

Se você quiser também pode fazê-lo frito, molde os quibe, recheie com azeitona e alho-poró e frite em óleo quente.

Com ramis terrine, fica uma maravilha

Lembrancinha de Páscoa

Vejam que ideia bacana!
Com os preços impeditivos dos ovos, com certeza esse coelhinhos farão sucesso.

Brigadeiro Paçoquita

E aqui estou eu novamente com uma receita que leva amendoim. 

Delícia, delícia! 

Não só para nós adultos que não resistimos a um docinho, como também para a criançada que vai amar.

Ingredientes

01 lata de leite condensado

02 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (pasta) de amendoim

02 colheres (sopa) bem cheias de chocolate meio amargo picadinho

01 colher (sopa) rasa de manteiga

04 paçoquinhas esfareladas

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo (menos a paçoca) e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e misture as paçoquinhas. Molde as bolinhas e coloque o confeito de sua preferência.

Eu como na colher mesmo rsrsrsrs.

Mas para as festas, temos que caprichar no visual.

Sanduíche Natural de Frango

No final de semana sempre acabamos exagerando um pouquinho, eu pelo menos sou assim e se você não é meu parabéns, virou "meu sonho de consumo" rsrsrs. Então nada melhor que um sanduíche leve e saudável para o lanche de logo mais.

Ingredientes

01 pão sírio médio

02 colheres (sopa) de frango desfiado

01 colher (sopa) de mostarda

01 colher (sopa) de salsão picado

01 colher (sopa) de iogurte desnatado

Cheiro verde e sal a gosto

02 folhas de alface crespa

03 tomates cereja

Modo de Preparo

Misture os ingredientes do recheio, menos a alface e os tomates, recheie o pão e cubra com a alface e os tomates.

Milk Shake de Paçoca

Amo amendoim, salgado, doce, simplesmente não resisto a uma receita que contenha esse legume. Isso mesmo, o amendoim é um legume e não uma oleaginosa como muitos pensam.

Então hoje a receita é de um mik shake usando paçoca.

Veja outras receitas com amendoim como praliné e uma deliciosa torta de amendoim.

Ingredientes

03 bolas de sorvete de creme

1/2 copo de leite

03 paçocas (pode daquelas que parecem uma rolha)

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador ou mixer.

Conhece alguma boa receita com amendoim? Deixe nos comentários.

Creme de Abacate e Hortelã

O abacate é uma fruta rica em nutrientes e por isso faz muito bem para nossa saúde. Ele é rico em gordura monoinsaturada que ajuda a reduzir o colesterol e o triglicérides. Ainda é fonte de vitaminas A e E, antioxidantes poderosos que ajudam a proteger as células e ainda contém minerais como cálcio, potássio (ajuda a controlar os níveis de pressão arterial), magnésio e ferro. Também possui propriedades anti-inflamatórias.

Depois de saber tudo isso, impossível não incorporá-lo em nossa dieta. Realmente ele é calórico 100grs de abacate equivale mais ou menos a um pãozinho francês. Se você está preocupada (o) com a dieta, coma uma fatia, guarde o restante na geladeira e vá comendo aos poucos. Outro ponto interessante é que ele contém muitas fibras, então dá a sensação de saciedade.

Aqui tem uma receita deliciosa de guacamole, dê uma olhadinha.

Então vamos à receita do creme:

Ingredientes

01 abacate médio

01 colher (sopa) de suco de limão

01 iogurte natural desnatado

01 punhado de hortelã fresca picadinha

Adoçante ou açúcar demerara à gosto (se preferir use açúcar cristal)

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva geladinho.

Sugestão

Café da manhã, lanche, ceia.

Leite de Inhame

O inhame é um tubérculo pouco utilizado, mas é muito rico nutricionalmente com propriedades depurativas, desintoxicantes e anti-inflamatórias e deveria ser incorporado com mais frequência nas refeições. Essa é uma boa opção para começar a consumir o inhame, além de ser uma alternativa para os intolerantes à lactose.

Ingredientes
300 grs de inhame
750 ml de água morna (para preparar o leite)

Modo de Preparo
1 - Descasque o inhame, corte em cubos grandes e cozinhe por 3 minutos.
2 - Coloque o inhame dentro do liquidificador e acrescente a água morna.
3 - Bata por aproximadamente 3 minutos.
4 - Se necessário, coe em uma peneira e está pronto.
Pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira.

Molho Branco Vegano

Eu não sou muito fã de inhame, meu cachorrinho adora e sempre cozinho para ele. Um dia minha sogra me fez provar inhame batido com leite e açúcar. E não é que ficou bom! Perdi a resistência. Então se você é como eu que torce (eu torcia) o nariz para o inhame, precisa provar essa receita de molho branco, que é muito boa não só para os veganos, mas para quem tem intolerância à lactose também. Além do mais, é uma versão sem glúten, pois o inhame engrossa a receita dispensando a farinha.

Ingredientes

01 colher (sopa) de óleo de coco refinado

02 dentes de alho picados finamente

750 ml de leite de inhame (receita aqui)

400 grs de inhame cozido

Sal, pimenta branca e noz moscada à gosto

Modo de Preparo

1 - Bata o leite de inhame com o inhame cozido.

2 - Aqueça uma panela de fundo grosso, adicione o óleo de coco e deixe aquecer.

3 - Coloque o alho e deixe refogar até soltar o aroma, cerca de 30 segundos, adicione o leite batido com o inhame.

4 - Tempere com sal, pimenta branca e noz moscada à gosto.

5 - Mexa bem e deixe cozinhando em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, o que pode acontecer devido ao amido.

Você pode usar essa receita em macarrão, lasanha, cremes, arroz cremoso, ou seja, em tudo que usaria um molho branco tradicional.

Gostou? Escreva nos comentários.

Estrogonofe Vegano

Já disse anteriormente que tenho um sobrinho vegano e nossa família está sempre em busca de receitas gostosas para ele. Esse estrogonofe é tão gostoso que a carne nem faz falta.

Ingredientes

01 vidro de palmito picado

250grs de cogumelo de paris inteiro (champignon)
02 tomates picados
01 cebola grande picada
01 creme de leite de soja
Cebolinha
Azeite
02 colheres (sopa) de molho inglês
Noz moscada à gosto
Cebolinha picadinha

Modo de Preparo
Refogue a cebola no azeite, quando dourar acrescente o tomate e deixe desmanchar um pouco.
Acrescente o palmito, o cogumelo e o molho inglês. Mexa delicadamente para o palmito não desmanchar;
Adicione um pouco de água (cerca de três "dedos"), acerte o sal, tampe a panela e deixe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite de soja e a cebolinha picada.

Obs: a receita leva curry, mas eu não gosto, então não coloquei. Se você gostar. acrescente 01 colher (chá).

Acompanhamentos: arroz branco e batata palha.

Bolo Integral de Abacaxi

Comi esse bolo na casa da minha mãe hoje e ele é simplesmente delicioso. Principalmente para quem está querendo evitar a farinha branca.
Não se esqueça de deixar sua opinião nos comentários.

Ingredientes

½ abacaxi maduro cortado em rodelas finas

02 xícaras (chá) de açúcar mascavo

03 ovos

½ xícara (chá) de óleo de coco (pode usar outro, se preferir)

½ xícara (chá) de aveia

01 xícara (chá) de farinha integral

01 colher (sopa) de fermento

Óleo para untar a forma

Modo de Preparo

Unte a forma com um pouco de óleo e polvilhe uma xícara (chá) de açúcar mascavo. Sobre esse açúcar acomode as fatias de abacaxi.

Misture os demais ingredientes com uma colher (não precisa de batedeira), coloque a massa sobre o abacaxi e leve ao forno para assar por aproximadamente  30 minutos (depende do forno).

Como combinar macarrão e molho

Encontrei essa orientação no blog BuzzFeed e achei muito interessante. Vejam o que acham e comentem abaixo.

Mini Quiche Integral de Abobrinha

Vocês, que acompanham as receitas que publico, sabem o quanto gosto de abobrinha. Quando vi essa receita tive que experimentar e ficou deliciosa.

Compartilhe sua experiência nos comentários. 

Para a massa

01 ovo

02 xícaras (chá) de farinha, 01 normal e 01 integral (ou use apenas a normal, se você não tiver a integral)

70 grs. de manteiga picada, tirada da geladeira 15 minutos antes

Sal o quanto baste

Água até dar o ponto

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa. Vá adicionando água às colheradas até que a massa chegue ao ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola.

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

Abra a massa, cubra as forminhas, ou uma forma única maior e faça uns furinhos com o garfo para que a massa não estufe ao assar

Recheio

02 abobrinhas

02 dentes de alho

01 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso (ou outro queijo macio)

02 colheres (sopa) de parmesão ralado

1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)

02 ovos

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Rale a abobrinha com a casca na parte grossa do ralador. Vá ralando no sentido de comprimento e girando-a, como se fosse uma espiga de milho que você estivesse debulhando, despreze o miolo, onde tem as sementes, porque é muito mole (use em outra receita).

Refogue o alho no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo baixo até que ela amoleça. Deixe esfriar.

Bata os ovos, some o creme de leite e os queijos. Acrescente a abobrinha refogada.

Recheie as tortinhas e leve ao forno preaquecido em 200° até dourar a superfície