Mini Quiche Integral de Abobrinha

Vocês, que acompanham as receitas que publico, sabem o quanto gosto de abobrinha. Quando vi essa receita tive que experimentar e ficou deliciosa.

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Para a massa

01 ovo

02 xícaras (chá) de farinha, 01 normal e 01 integral (ou use apenas a normal, se você não tiver a integral)

70 grs. de manteiga picada, tirada da geladeira 15 minutos antes

Sal o quanto baste

Água até dar o ponto

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa. Vá adicionando água às colheradas até que a massa chegue ao ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola.

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

Abra a massa, cubra as forminhas, ou uma forma única maior e faça uns furinhos com o garfo para que a massa não estufe ao assar

Recheio

02 abobrinhas

02 dentes de alho

01 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso (ou outro queijo macio)

02 colheres (sopa) de parmesão ralado

1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)

02 ovos

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Rale a abobrinha com a casca na parte grossa do ralador. Vá ralando no sentido de comprimento e girando-a, como se fosse uma espiga de milho que você estivesse debulhando, despreze o miolo, onde tem as sementes, porque é muito mole (use em outra receita).

Refogue o alho no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo baixo até que ela amoleça. Deixe esfriar.

Bata os ovos, some o creme de leite e os queijos. Acrescente a abobrinha refogada.

Recheie as tortinhas e leve ao forno preaquecido em 200° até dourar a superfície