Etiqueta do Vinho - parte V

Primeiro quero me desculpar por ter demorado tanto para finalizar a série "Etiqueta do Vinho". Felizmente estava com um fluxo de trabalho muito grande e faltou-me tempo para sentar e escrever.

Mas como diz o ditado "antes tarde do que nunca", hoje finalizo nossa séria tão interessante, falando de: "quantidade", "convidados em ordem" e "durante o evento".

7 - Acerte na Quantidade

Não é só a quantidade de vinho por pessoa que deve ser calculada. Saber o quanto servir em cada taça também é importante para manter a temperatura do vinho sempre perfeita, assim como seguir as boas maneiras. Conheça as regras de ouro para essa questão:

* Vinho Tinto: se estiver usando taça grande, até 1/3 de altura.

* Vinho Branco: metade da taça.

* Espumante: até 3/4 da tulipa.

8 - Sirva os Convidados em Ordem

O mais relevante aqui é saber por onde começar. Use seu instinto para saber se quem deve ser servido primeiro é o convidado mais velho, o mais importante ou se é aquele que você quer deixar mais a vontade.

Depois de decidir quem será honrado com a primeira taça, a etiqueta diz que o certo é continuar pela mesa em sentido horário, mas a regra pode ser flexibilizada de acordo com a situação e com uma pitadinha de bom sendo.

9 - Continue Servindo Durante o Evento

Com todo mundo muitíssimo bem servido e aproveitando a ocasião, você já pode relaxar, mas não muito. Afinal, principalmente quando há convidados que não têm intimidade suficiente para abrir sua geladeira, é você que tem que se preocupar em mantê-los felizes e com as taças sempre abastecidas, certo?

De tempos em tempos, preferencialmente antes de servir mais bebida para si mesmo, confira em que nível está a taça das outras pessoas, sempre perguntando se elas aceitam mais antes de servi-las de novo até o nível recomendado, e troque ou lave suas taças antes de mudar de vinho.

Com essas dicas simples você está pronto (a) para fazer bonito com seus convidados.

Se tiver perdido as outras postagens sobre a etiqueta do vinho, seguem os links, para você acompanhar desde o início:

Etiqueta do Vinho - parte I
Etiqueta do Vinho - parte II
Etiqueta do Vinho - parte III
Etiqueta do Vinho - parte IV

Etiqueta do Vinho - Parte IV

Hoje tem mais duas dicas para aproveitar ao máximo do que o vinho oferece.

Dica 5

Tenha Cuidado ao Sacar a Rolha

"Vários erros dos enófilos iniciantes podem acontecer já no momento de abrir garrafa, acredita? Quebrar a rolha e perfurá-la, por exemplo, está entre as piores gafes.

Para que isso não aconteça, introduza o saca-rolhas apenas até a penúltima voltinha da espiral e puxe-a com calma. Guardar suas garrafas deitadas para que a cortiça não resseque e conferir o estado da rolha antes de abrir o vinho também são boas medidas preventivas.

Mesmo assim, caso ocorra de pedacinhos de rolha caírem na bebida, não há razão para perder o gingado: é só usar um coador para retirá-los antes de servir a bebida e pronto.

Dica 6

Conheça o Passo a Passo da Garrafa para a Taça

Esse é um dos momentos mais tensos para quem está na função de sommelier, e a principal preocupação é com as gotinhas, sobretudo com as de vinho tinto, que podem acabar em vários lugares que não na taça, como na toalha de mesa à roupa dos convidados.

Por sorte, basta seguir estas instruções simples para evitar tragédia de todo tipo:

* Coloque um salva-gotas na garrafa. Se não tiver um envolva um guardanapo limpo na curva entre o gargalo e o corpo da garrafa;

* Segure a garrafa pela base;

* Sirva o vinho devagar, diminuindo o fluxo aos poucos;

* Gire a garrafa de leve no finalzinho, para terminar, e erga-a na vertical para que qualquer gotinha remanescente escorra da boca para o salva-gotas."

Não perca a última postagem da série "Etiqueta do Vinho".

Etiqueta do Vinho - Parte III

Seguindo com a série de postagens sobre a "Etiqueta do Vinho", tendo como fonte o blog da Casa Valduga, hoje será sobre a "respiração" do vinho e como preparar a mesa.

Dica 3

Deixe os Tintos na Medida Certa 

"Além da temperatura, sabia que alguns tintos precisam do contato com o oxigênio para liberarem seus aromas? Nesse caso, abre-se a garrafa, antes mesmo da chegada dos convidados, para deixar o vinho "respirar".

Essa medida vale, principalmente, para os tintos e envelhecidos, como Syrah, Bordeaux e Merlot, mas também para aqueles que ficaram guardados na garrafa por muito tempo, assim como vinho e espumantes de safra vintage.

Use um decanter ou abra a garrafa uns 30 minutos antes do horário, para deixar esses vinhos no ponto.

Dica 4

Prepare a Mesa e a Sala de Jantar

Uma regra importantíssima na etiqueta do vinho é colocar a taça de vinho à direita do prato na mesa e, à sua esquerda uma taça ou copo de água. Assim, os convidados podem limpar o paladar entre as garfadas para apreciar o vinho ao máximo.

Outro detalhe que deve ser mencionado, é o balde de gelo, indispensável para manter a temperatura de espumantes e vinhos brancos.

Na próxima postagem falarei sobre "Cuidados ao Sacar a Rolha" e o passo a passo do caminho do vinho da garrafa à taça.

Etiqueta do Vinho Parte II

Hoje falarei da temperatura do vinho. Seguindo as dicas do blog da Casa Vadulga.

Dica 2

Mantenha as garrafas na temperatura ideal

"Que convidado não gosta de receber uma taça de vinho ou espumante, assim que entra na casa do anfitrião? Contudo, para que essa entrada dê certo, nada de deixar para colocar as garrafas no freezer na última hora.

Confira em que temperatura cada tipo de vinho deve ser servido e prepare cada um com antecedência para deixá-lo brilhar: 

* Espumantes e Champanhe entre 4°C e 10°C

* Brancos entre 7°C e 14°C

* Tintos leves entre 12°C e 17°C

* Tintos tânicos entre 17°C e 21°C

Espumantes e brancos mais cítricos podem (e devem) ser colocados no freezer por 30 minutos a 1 hora antes de serem abertos, mas vale lembrar que mudanças bruscas de temperatura prejudicam o vinho.

Fuja da necessidade de levá-lo do armário ao congelador, deixando-o na geladeira desde cedo, para que se resfrie aos poucos e não sofra choque térmico.

Na parte III da "Etiqueta do Vinho", falarei sobre "respiração" do vinho e preparo da mesa de jantar.

Se você perdeu a primeira parte, clique aqui.

Etiqueta do Vinho - Parte I

Errar ao servir um bom vinho, acaba tirando um pouco de sua qualidade. A temperatura alta demais e as gotinhas derramadas fora da taça podem ofuscar o brilho e a sofisticação que um vinho de qualidade traz àquela ocasião tão especial.

A boa notícia é que você não precisa de anos de treinamento para aprender a etiqueta do vinho. O blog da família Valduga dá 9 dicas de como servir um vinho corretamente.

Para a postagem não ficar muito cansativa, passarei para vocês uma dica por postagem. Espero que gostem e "saúde"!!!

Dica 1

Planeje a Carta de Vinhos do Dia

"Na hora de escolher a sequência em que as bebidas serão servidas, o clássico é começar pelo espumante e ir construindo um clímax dos vinhos mais leves (brancos, rosés e tintos jovens) até os mais encorpados (envelhecidos e tânicos), fechando com vinhos doces, licorosos ou de sobremesa (como o Porto).

Se quiser modernizar, não tem problema. Basta lembrar que nossa percepção vai perdendo a capacidade de notar as nuances dos vinhos mais delicados à medida que a noite avança, por isso deixe as opções mais leves, assim como as safras mais raras e sofisticadas para o início do espetáculo."

A dica da próxima postagem será sobre a temperatura ideal para se servir os vinhos. Até lá.

Pizza Cheesy Pop

Amo pizza e com borda recheada então, huuummm... delícia!

Fiz esta receita do Tastemade e adorei.

Depois me diga o que achou.

Ingredientes

06grs de fermento biológico seco

01 colher (chá) de azeite de oliva

1/4 de xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de leite

01 pitada de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 pitada de sal

02 colheres (sopa) de extrato de tomate

150grs de muçarela ralada

100grs de peperoni

Orégano

200grs de muçarela em bastão

01 gema para pincelar

Modo de Preparo

Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e a pitada de açúcar.

Acrescentar a farinha de trigo, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos.

Reservar meia porção da massa e abrir o restante em uma superfície enfarinhada.

Passar a massa para uma forma redonda e pincelar extrato de tomate, dispor a muçarela ralada, os peperonis e orégano. Reservar.

Abrir o restante da massa em retângulo, cortar ao meio, dispor os bastões de muçarela e fechar. Cortar em mais ou menos 5cm.

Dispor ao redor da pizza.

Pincelar a borda da pizza com a gema e levar ao forno a 180° graus por 30 minutos.

Segue o link do vídeo para facilitar na montagem.

Hambúrguer Vegetariano

Ainda na série hambúrgueres, hoje trago um hambúrguer vegano, muuuiitooo saboroso. Faça e me diga o que achou.

Ingredientes

800 gramas de berinjela

02 dentes de alho amassados

01 colher (sopa) de salsa

01 ovo

Pimenta a gosto

Sal a gosto

120 gramas de farinha de rosca

120 gramas de queijo parmesão ralado

Farinha de rosca para empanar

Óleo, o quanto baste, para fritar

Molho de tomate a gosto

Maionese a gosto

Modo de Preparo

Toste as berinjelas inteiras na boca do fogão até que a casca fique bem preta e quebradiça, em seguida, retire a casca queimada, em água corrente para não queimar as mãos.

Coloque as berinjelas em uma peneira e deixe escorrer por uns 10 minutos. Passe as berinjelas no processador, desprezando os talos. Acrescente o alho e a salsa picada e bata mais um pouco para misturar os temperos. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Retire a mistura no processador e misture o ovo e a farinha de rosca aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Deve ficar uma massa cremosa, porém que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente outro ovo.

Molde os discos, passe na farinha de rosca e reserve na geladeira. Em uma frigideira coloque óleo suficiente para fritar os hambúrgueres por imersão. Frite os discos até dourarem. Sirva no pão de hambúrguer com molho de tomate e maionese temperada com manjericão.

Hambúrguer de Peixe Empanado

Tenho trabalhado muito e acabei diminuindo as postagens. Sairei de férias esta semana então novas receitas só em setembro. Mas no blog há tantas receitas gostosas para vocês fazerem, que nem sentirão minha falta, sniff.

Estou reduzindo a carne vermelha, mais por filosofia que por saúde, sinceramente, amo carne, mas minha consciência tem doído por causa dos bichinhos... mas ainda não consigo ser vegetariana.

Então, em busca de novas receitas encontrei essa de hambúrguer de peixe, adorei, espero que gostem.

Ingredientes

700 gramas de pescada

1/2 cebola roxa ou branca (usei a roxa)

03 dentes de alho

01 gema de ovo

Suco de 01 limão

Pimenta calabresa a gosto, se preferir substitua por outra de sua preferência

Um punhado de cheiro verde

Ervas de Provence a gosto

02 colheres (sopa) de farinha de rosca

Sal a gosto

01 ovo batido para empanar

3/4 de xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

1/2  xícara (chá) de farinha de milho para polenta, para empanar

Sal a gosto

Montagem

06 pães de hambúrguer

Molho rosé a gosto

Rodelas de tomate a gosto

Picles a gosto

Rodelas de cebola a gosto

Modo de Preparo

Hambúrguer

Coloque o peixe, a cebola e o alho no multiprocessador e processe tudo por alguns instantes. Em seguida adicione a gema, o suco do limão, a pimenta, o cheiro verde, as ervas de Provence, a farinha de rosca e o sal a gosto. Processe tudo novamente até obter uma massa homogênea ideal para modelar os hambúrgueres.

Leve a massa à geladeira por 30 minutos para pegar gosto.

Retire a massa da geladeira e modele os hambúrgueres.

Passe cada hambúrguer pelo ovo batido e depois pela mistura das farinhas de rosca e de milho temperadas com sal a gosto. Leve novamente à geladeira por mais 30 minutos antes de fritá-los.

Em uma frigideira de teflon, coloque uns fios de azeite, quando o azeite aquecer , adicione o hambúrguer e frite dos dois lados.

Montagem

Passe manteiga nas duas metades do pão e asse-as até ficarem douradas. Disponha o hambúrguer sobre uma das fatias do pão. Coloque o molho, as rodelas de tomates, o picles e as rodelas de cebola roxa (não estava na receita, mas eu caramelizei as minhas). Por último disponha a outra metade do pão e siva.

Fica MUUUIIITTOOOO bom.

Tiras de Frango Crocantes

Quando vi esta receita tive que testar. Ela é deliciosa e mais saudável que certos petiscos, pois é assada e não tem os conservantes dos nuggetes, por exemplo, quando nem sabemos o que realmente estamos comendo (eu não consumo esse tipo de produto).
As crianças também vão amar, pode ter certeza.

Ingredientes
04 peitos de frango sem osso e sem pele
02 xícaras (chá) de farinha de rosca
01 xícara (chá) de farinha de trigo
05 ovos batidos
01 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de cebola em pó
1/2 colher (chá) de páprica
1/2 colher (chá) de manjericão desidratado
1/2 colher (chá) de orégano desidratado
1/2 colher (chá) de pimenta (coloquei calabresa porque é a que mais gosto)

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 190°.

Corte o peito de frango na metade (formando dois filés), depois corte em tirinhas, na espessura de uma batata frita.

Tempere a farinha de rosca com todos os temperos listados acima. Misture bem.

Passe as tirinhas na farinha de trigo primeiro, depois no ovo. Em seguida cubra-as com a farinha de rosca temperada.

Coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Faça molhinhos para você mergulhar as tirinhas e aproveitar.
Se gostou, compartilhe, opine.

Quatro Ideias de Petiscos Saudáveis

Final de semana chegando, momento de receber os amigos ou de preparar algo especial para ser compartilhado a dois.

Hoje trago opções de petiscos saudáveis e saborosos para manter a forma sem perder o sabor.

1 - Saladinha verde com frutas e castanhas (foto acima).

Sirva sua salada favorita em copos ou ramequins. Dica: frutas e castanhas dão um charme a mais a qualquer salada.

2 - Shot de legumes e espetinho de tomate cereja

Sirva cortes de legumes e espetinho de tomate cereja em copinhos de shot, com creme de ricota e ervas.

3 - Canapé de pepino e camarão

Substitua o pãozinho de qualquer canapé por pepino que é igualmente crocante. A cobertura fica à sua escolha, mas a sugestão aqui é de camarão feito com maionese ligth, iogurte grego, salsão e cebolinha.

4- "Brigadeiro" salgado

A versão salgada do docinho mais famoso do Brasil é feita de tomate cereja envolto por cream cheese e no lugar do granulado, vai um mix de castanhas trituradas com manjericão.

O que achou das ideias? Tem alguma para compartilhar? Deixe nos comentários.

Berinjela Crocante no Forno

A berinjela é super versátil e dá para fazer receitas deliciosas com ela. Hoje trago essa delícia que pode ser servida como acompanhamento em uma refeição, ou como um delicioso petisco, para degustar com os amigos.

E você, como gosta de berinjela? Deixe nos comentários.

Ingredientes

01 berinjela

01 xícara (chá) de farinha de rosca 

02 colheres (sopa) de queijo ralado

02  colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada (pode substituir por fubá)

Sal, orégano e pimenta à gosto.

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias e deixe de molho em água com sal por alguns minutos. Vá cortando e colocando na água, quando terminar já pode começar a empanar.

Faça uma mistura com os ingredientes acima e passe as rodelas de berinjela. Não precisa de leite, pois ela já está molhada e caso sinta dificuldade para grudar a farinha, dê uma apertadinha com as mãos.

Pegue uma assadeira e unte com óleo. Coloque as berinjelas separadas para que fiquem crocantes. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 220°.

Asse por mais ou menos 7 minutos. Com uma garfo vire uma por uma e deixe por mais 7 minutos (depende um pouco do forno). Cuidado para não queimar.

Dicas:

* Tente cortar das fatias na mesma espessura, caso contrário algumas queimarão antes das outras ficarem crocantes.

* O forno precisa estar bem quente, senão a berinjela vai assar devagar e ficar murcha.

Gostou da receita? Compartilhe.

Truques para deixar seu bolo de chocolate ainda mais gostoso

Como a maioria das pessoas, amo bolo de chocolate! Nesse frio que está fazendo fica uma delícia comê-lo com um chá quentinho, café ou mesmo um delicioso chocolate quente (porque chocolate nunca é demais, certo?).

O UOL trouxe uns truques ótimos e compartilho com vocês. Vale experimentar cada um. Vamos lá:

1 - Não use imitações
Bolo de chocolate de verdade se faz com chocolate em pó (não substitua por achocolatados. Eu compro em lojas de confeitaria o chocolate 50% cacau. Fica muito bom!

2 - Mais cor

Use bicarbonato de sódio, em contato com o cacau ele sofre uma reação química, que vai deixar seu bolo bem escuro. Uma colherinha de café basta. Não coloque muito, pois como ainda tem o fermento, seu bolo pode transbordar.

3 - Veludo molhado

Substitua o leite da receita pela mesma quantidade de iogurte natural integral. Ele também reagirá ao bicarbonato, deixando a massa com uma textura úmida. Tente e você não vai se arrepender.

4 - Pretinho básico

Quer saber outro segredo dos belos e deliciosos bolos de chocolate? Café! Se sobrou um pouco na garrafa térmica, use 1/4 de xícara na sua receita. O sabor de chocolate ficará muito mais intenso.

5 - Que seja lindo enquanto dure

Unte a forma com manteiga e substitua a farinha de trigo usada para polvilhá-la por chocolate em pó. Isso evita que o bolo fique com aquela camada branca horrível.

Agora é só testar e me dizer como seu bolo ficou maravilhoso!

Fondue Italiano

Dando continuidade às comidinhas boas para esse frio gostoso, vi esse fondue de massas na Internet e achei bem bacana a ideia. Tanto que fiz sábado para meu maridinho.

Basta preparar o seu molho favorito, sugiro pesto, branco ou ao sugo (fiz com molho pesto) e servir com raviólis e capeletes já cozidos ("al dente").

Compre uma massa especial, abra um bom vinho e aproveite a noite fria.

E você, tem alguma receita especial para esse friozinho? Compartilhe conosco. É só deixar nos comentários.

Pipoca Doce de Pipoqueiro

Quem não ama uma pipoca? Eu sou apaixonada por pipoca doce. Quando vi essa receita na Internet fui logo testar. Adorei e agora compartilho com vocês. Depois me digam o que acharam.

Ingredientes

01 xícara (chá) de milho para pipoca

01 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de água filtrada

01 colher (sopa) de corante alimentício vermelho (opcional)

01 colher (sopa) de leite de coco

Modo de Preparo

Em uma pipoqueira acrescente todos os ingredientes listados, mexa com uma colher e aguarde - em fogo baixo - a pipoca estourar. Se não tiver pipoqueira, use uma panela grande, mas vigie para a pipoca não queimar.

Quando a primeira pipoca estourar rode a manivela da pipoqueira sem parar. Você observará uma certa resistência, devido ao caramelo formado, é assim mesmo.

Quando a pipoca parar de estourar, coloque-a em uma vasilha antiaderente e com uma colher separe os grumos caramelados.

Obs: a cor da pipoca pode variar conforme seu gosto e estado de espírito, ou pode deixar sem cor mesmo. Mas se for fazer para crianças ou para receber convidados, fica muito bacana colorida.

Fondue de Queijo Brie

O inverno chegou e uma das delícias da estação é um fondue acompanhado de um bom vinho e claro, de uma excelente companhia. Então hoje estou postando três receitas facílimas de fondue. Essa de queijo Brie, Romeu e Julieta e a de Queijo com Cerveja e Queijo Canastra. Vamos aproveitar o final de semana?!

Amo queijo Brie com geleia, outro dia comi com geleia turca de rosas e fiquei extasiada com a combinação. No fondue também fica muito bom.

Basta você colocar uma peça inteira do queijo Brie em um rechaud, regar com mel ou melado e salpicar folhinhas de tomilho fresco.

Para acompanhar faça torradas com baguete italiana. Corte-as em rodelas, esfregue um dente de alho, regue com azeite e leve ao forno até ficar crocante.

Aposto que ficou com a boca cheia d'água. "Bora" fazer?

Fondue de Queijo com Cerveja e Queijo Canastra

O tradicional fondue de queijo pode ter um toque especial se preparado com cerveja no lugar do vinho branco. Outra dica é substituir os queijos clássicos, pelo nosso delicioso queijo canastra. Fica delicioso com pães mais encorpados e temperados, como o pão de cebola.

Ingredientes

01 colher (sopa) de requeijão cremoso

1/2 litro de leite

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

200 gramas de queijo canastra ralado grosso

01 colher (sopa) de manteiga

150 ml de cerveja

Modo de Preparo

Dissolva a farinha no leite, levando ao fogo. Em seguida acrescente a manteiga e o requeijão, deixe cozinhar um pouco. Adicione o queijo canastra, a cerveja, tempere com noz moscada e pimenta-do-reino, se necessário um pouquinho de sal, deixe derreter e leve uma o rechaud de fondue.

Sempre que faço fondue de queijo, gosto de fazer o de carne também, pois adoro passar a carne no queijo. Fica a dica.
Veja também as receitas de foundue Romeu e Julieta e de queijo Brie

Fondue Romeu e Julieta

Se tem uma combinação doce/salgado que amo é goiabada com queijo. Perto da minha casa vende um pastel Romeu e Julieta que simplesmente amo. Enquanto meu marido pede o de carne, vou direto nele.

O fondue é igualmente gostoso, para fazê-lo você terá que derreter a goiabada em fogo baixo com um pouco de água e uma dose de cachaça (opcional), depois acrescente creme de leite e siva com cubinhos de queijo minas ou canastra. Bom demais...

Veja também as receitas de fondue de queijo Brie e queijo Canastra com cerveja.

Salmão Grelhado com Maracujá

Salmão grelhado com maracujá é uma receita conhecida, mas nem sempre é fácil acertar no sabor do molho. Ontem, Dia dos Namorados, fiz para meu amor e ele adorou. Espero que gostem.

Ingredientes

04 filés de salmão sem pele

Suco de 1/2 limão

02 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino à gosto

01 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho de Maracujá

1/2 cebola picada bem miudinho

01 colher (sopa) de manteiga

01 maracujá azedo

Suco de 01 laranja

01 colher (sopa) de açúcar

03 colheres (sopa) de creme de leite

01 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de Preparo

Tempere os filés de salmão com o limão, sal, azeite, alho e pimenta-do-reino e deixe no tempero por 30 minutos.

Grelhe em frigideira tampada, até ficar rosado dos dois lados.

Molho de Maracujá

Em uma frigideira antiaderente refogue a cebola com a manteiga, acrescente a polpa do maracujá, o caldo da laranja, o açúcar e o creme de leite.

Dilua o amido em um pouquinho de água e incorpore ao molho, deixe engrossar um pouco e regue os filés.

Repolho Assado com Bacon

Vi essa receita deliciosa no GNT e resolvi experimentar. Gostei muito. Vou deixar a receita e vídeo para vocês.

Ingredientes

01 repolho verde

1/2 xícara (chá), cerca de 50grs, de bacon em cubos

01 colher (sopa) de azeite

Ramos de tomilho fresco a gosto

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220º (temperatura alta).

Descarte as folhas externas, apoie o repolho em uma tábua e corte em fatias grossas (aproximadamente 2,5cm, no sentido de largura. Disponha as fatias, uma ao lado da outra, em uma assadeira grande.

Espalhe os cubos de bacon e debulhe dois ramos de tomilho sobre as fatias. Regue com o azeite, tempere com sal (pouco, pois o bacon já é salgado) e a pimenta-do-reino;

Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até dourar e ficar macio.

Retire do forno e decore com ramos de tomilho.

Sirva a seguir, como acompanhamento.

É muito fácil de preparar, mas se desejar segue o vídeo.

O que achou dessa receita? Deixe sua opinião nos comentários.

Creme de abóbora com gorgonzola

Friozinho chegou e nada melhor que um creme, sopa, caldo bem quentinho para nos aquecer.

Esse creme de moranga é muito fácil de fazer e delicioso.

Ingredientes

01 colher (sopa) de manteiga

01 cebola pequena picada

02 dentes de alho picados

500 grs de abóbora em cubos (eu usei a moranga, mas pode ser a de sua preferência)

01 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)

02 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a abóbora e refogue bem. Cubra com o caldo de legumes e deixe ferver até amolecer a abóbora, se necessitar, acrescente mais água, pois a tendência é evaporar durante o cozimento. Acerte o sal. Bata no liquidificador ou use um mixer. Na hora de servir polvilhe o queijo gorgonzola esfarelado, por cima de cada porção.

O que achou dessa receita? Deixe sua opinião nos comentários. Compartilhe com seus amigos.

Mousse de Maracujá

Amo maracujá, suco, chá, sorvete... hoje trago para vocês uma deliciosa mousse, ela mais parece um creme, pois não fica muito durinha e essa textura a deixa ainda mais especial.

Ingredientes

01 lata de leite condensado (350ml)

350ml de suco de maracujá concentrado (pode usar a latinha do leite condensado como medida)

01 lata de creme de leite (350ml)

03 folhas de gelatina incolor

01 maracujá

Modo de Preparo

Rasgue as folhas de gelatina em pedaços bem pequeninos, jogue por cima 1/2 xícara de água quente para dissolver.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em uma forma e decorar com a polpa do maracujá.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Se tem uma coisa que combina com mousse de maracujá, é chocolate.

Normalmente as pessoas fazem duas mousses: a de maracujá e a de chocolate.

Eu prefiro fazer uma ganache de chocolate meio amargo. Fica fantástico e não deixa enjoativo.

Nesse caso primeiro você coloca a ganache de chocolate no recipiente escolhido (que pode ser individual ou não) e depois a mousse de maracujá por cima. Depois é só levar à geladeira, conforme orientação acima.

Receita da ganache aqui.

Gostou da postagem de hoje? Críticas, sugestões, deixe nos comentários.

Batata Hasselback com Azeite e Alecrim

Talvez vocês já conheçam essa receita, eu amo. É deliciosa, fácil e linda para ser servida como guarnição de pratos.

Ingredientes

02 batatas grandes

02 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco picadas

06 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (café) rasa de sal

Modo de Preparo

Misture o alecrim com o azeite e o sal e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor.

Preaqueça o forno a 200°.

Higienize as batatas cruas, mas as mantenha com a casca.

Corte uma "tampinha" rasa da batata e vire a parte cortata para baixo, para que ela não fique se movimentando na assadeira.

Com uma faca bem afiada faça fatias finas em toda a batata sem chegar até o final, para não separar as fatias ou abrir demais ao assar.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com azeite, coloque as batatas já cortadas sobre ele. Regue-as com a metade da mistura de azeite com alecrim, abrindo delicadamente as fatias para que o azeite penetre bem.

Leve ao forno por 35 minutos. Retire, regue novamente com a outra parte do azeite com alecrim e volte ao forno, até que fiquem bem cozidas por dentro e crocantes nas bordas.

O tempo de forno pode variar de uma a duas horas, dependendo do tamanho e qualidade das batatas, bem como das peculiaridades de cada forno, sendo assim, o ideal é checar a cada 15 minutos.

Ficou com dúvida? Quer fazer algum comentário? Deixe aqui na postagem.

Muffin de Banana com Chocolate

Esse muffin é tudo de bom. Tenho certeza que você vai amar.
Depois deixe nos comentários o que achou dessa receita.

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;

01 colher (chá) de fermento em pó;

2/3 de xícara (chá) de açúcar;

½ xícara (chá) de açúcar mascavo;

01 ovo;

01 xícara (chá) de banana prata amassada (mais ou menos 3 bananas);

06 colheres (sopa) de leite;

05 colheres (sopa) de manteiga, sem sal, derretida;

01 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado grosseiramente (por volta de 100g.)

01 colher (chá) de canela em pó.

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e reserve.

Bata no liquidificador os açúcares, o ovo, a banana, o leite e a manteiga até ficar homogêneo.

Despeje sobre a farinha reservada, adicionando o chocolate e a canela, misture delicadamente.

Preencha 2/3 das forminhas.

Asse, em forno pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Salada de Trigo Vegana

A foto acima não é da salada da receita. Tão logo minha mãe colocou a travessa na mesa, todos "avançaram" rsrsrsrs e nem tive tempo de fotografar.

Sendo você vegetariano, vegano ou apreciador de todo tipo de comida, tenho certeza que irá amar essa receita.

Ingredientes

01 xícara (chá) bem cheia de trigo para quibe

01 embalagem de tomates sweet grapes cortados na diagonal (ele é mais adocicado e tem o formato de uva) 

01 xícara (chá) de azeitona verde fatiada

Hortelã à gosto (eu gosto de muita rsrsrs)

Alho poró picado bem fininho

Cebolinha bem picadinha

Suco de um limão grande

04 colheres (sopa) de azeite

Palmito

Sal à gosto

Modo de Preparo

Lavar o trigo quatro vezes, depois deixar de molho por meia hora.

Espremer bem e acrescentar os demais ingredientes.

Decorar com palmito fatiado na diagonal.

Para quem não sabe, esse é o tomate do tipo sweet grapes, é necessário, uma embalagem dessa.

Bolinho para a Páscoa

Hoje venho com mais uma opção de substituição do ovo de Páscoa, mas se você faz questão do ovo, pode fazer essa delícia como sobremesa.

Veja a receita aqui, acrescente à massa uma xícara (chá) de chocolate meio amargo picado.

Decore com M&M de amendoim, ele tem formato de ovinhos.

Lembre-se de caprichar na forminha.

Dúvidas? Sugestões! Deixe nos comentários.

Abaixo algumas sugestões de decoração

A foto acima é de um cupcake, receita aqui, a decoração foi feita com confete e o coelhinho de pasta americana comprada pronta, utilizando uma forma de silicone no formato do coelhinho.

O primeiro cupcake tem como cobertura chantili tingido com corante alimentício.
O segundo, coelhinho e flores de pasta americana e grama de chantili.
O terceiro, cobertura de brigadeiro e ovinhos feitos com pasta americana na forma de silicone e pincelados com corante alimentício em pó.

Bacalhau Cremoso

Bacalhau não é minha comida favorita, mas meus pais amam. Outro dia fui almoçar na casa deles e minha mãe serviu esse bacalhau cremoso, que simplesmente adorei. Até pedi para almoçarmos essa gostosura no domingo de Páscoa. 

Veja como é fácil de fazer e depois me diga se é ou não uma maravilha.

Ingredientes

01 kg de bacalhau desfiado - de boa qualidade

1 1/2 kg de batata inglesa

1/2 litro de creme de leite fresco

250 grs de muçarela

01 cebola 

04 colheres (sopa) de azeite

Azeitona e tomatinhos para decorar

Modo de Preparo

Lavar o bacalhau quatro vezes e colocá-lo para ferventar. Escorrer e provar o sal. Se necessário lave novamente ou acrescente um pouquinho de sal (o meu ficou ótimo com a orientação anterior, mas pode necessitar de um ajuste, dependendo do bacalhau).

Refogar a cebola bem picadinha no azeite. Quando ela estiver dourada, acrescentar o bacalhau e misturar bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Modo de Preparo da Batata

Fatiar a batata neste lado do ralador.

Depois lavar bem as batatas fatiadas e fritá-las até o ponto delas ficarem bem molezinhas. Vá colocando em um papel toalha para escorrer.

Agora é só mistura a batata no bacalhau com o creme de leite, cobrir com a muçarela e levar para gratinar.

Decorar com os tomatinhos e as azeitonas. Na foto está sem porque me esqueci de comprar rsrsrsrs.

Bolinho de Páscoa

Se você é como eu e acha um absurdo o valor cobrado pelos ovos de Páscoa, essa postagem vai lhe agradar.

Que tal fazer lindos bolinhos para presentear no domingo de Páscoa. Afinal precisamos diminuir o consumismo e pensar mais no significado do dia. 

Será um gesto de amor feito por suas próprias mãos.

Faça esta receita acrescentando uma xícara (chá) de chocolate meio amargo picado à massa.

Depois de assado decore com pastilhas de chocolate meio amargo e pincele com corante alimentício em pó.

Fica lindo e delicioso.

O que achou da ideia?

Biscoitinho Crocante sem Glúten e sem Leite

Tenho uma amiga que sempre me pede para postar receitas que não levem glúten. Encontrei essa na internet, testei, gostei e em homenagem a ela temos hoje um delicioso biscoitinho.

Ingredientes

90 gramas de açúcar

60 gramas de farinha de arroz

80 gramas de polvilho doce

100 gramas de amido de milho

60 gramas de côco ralado úmido

160 gramas de margarina

15 gramas de fermento em pó

20 gotas de baunilha

Modo de Preparo

Juntar todos os ingredientes em uma tigela. Misturar um pouco com uma colher e depois misturar com a mão. Amassar até formar uma massa úmida e macia.

Abrir a massa com as mãos ou com auxílio de um rolo. Usar cortadores para modelar os biscoitos, ou fazer bolinhas, como preferir.

Untar levemente a forma com margarina e polvilhar farinha de arroz. Assar em forno previamente aquecido a 250°. 

Se você fizer bolinhas o tempo de forno será em torno de 17 minutos, se usar cortadores (os biscoitos ficarão mais finos) o tempo será de aproximadamente 8 minutos.

E você, tem alguma receita sem glúten bem gostosa? Compartilhe nos comentários.

Tigela de Coelhinho Feita de Pão

Passeando pelo Pinterest me deparei com essa coisinha mais fofa e resolvi compartilhar com vocês. Muito fácil de fazer e você recheia com o caldo ou sopa que preferir, como por exemplo uma sopa de salsão ou um caldo de baroa com bacon e queijo canastra. Sabor com beleza, ah!  as crianças vão adorar...

Veja o vídeo explicativo

Quibe Vegano

Creio já ter mencionado que sou neta de libaneses, então fui criada saboreando as delícias da culinária árabe.

Para mim o melhor quibe que existe é o da receita publicada anteriormente. Mas agora, com vegano na família, minha mãe fez ontem, no almoço de domingo, um quibe vegano. Não estava pondo muita fé, mas ficou MARAVILHOSO! 

Excelente alternativa para os veganos de plantão e também para quem não come carne na quaresma.

Lembre-se de deixar nos comentários sua opinião sobre essa receita.

Ingredientes

03 xícaras (chá) de batata doce cortada em cubo

1/2 xícara (chá) de cebola cortada em julienne (corte julienne é cortar os vegetais em palitos bem fininhos)
Azeitona
Alho-poró

01 xícara (chá) de trigo para quibe

1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos

1/2 colher (sopa) de salsinha desidratada ou fresca picada (prefiro a fresca)
Hortelã

01 colher (sopa) de sal

Azeite

Modo de Preparo

Leve os cubos de batata doce para cozinhar. 

Enquanto isso, coloque a cebola em julienne em um refratário médio, regue com
bastante azeite e reserve.

Em uma tigela coloque o trigo, tempere com o sal e cubra com água quente para hidratar. Deixe descansar por 20 minutos, escorra a água e esprema o trigo para retirar o excesso de água.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire do fogo e escorra bem (não pode amassar a batata molhada). Amasse formando uma papinha, acrescente o trigo a salsinha, hortelã (mais outros temperos que desejar) acerte o sal e mexa bem. Coloque metade da mistura no refratário, sobre a cebola julienne, faça uma camada de fatias de azeitona e uma camada de alho-poró cortado bem fininho. Cubra com o restante da massa, faça riscos usando um garfo sobre a massa e regue com azeite.

Leve para assar em forno a 280° por 25 a 30 minutos até que esteja dourado.

Se você quiser também pode fazê-lo frito, molde os quibe, recheie com azeitona e alho-poró e frite em óleo quente.

Com ramis terrine, fica uma maravilha